現在的中國不再是商品短缺的時代，而是生產力過剩的時代。人們對商品的要求從量的要求轉變成質的要求。特別是食品，從國家到人民無不重視。雖然中國幅員遼濶，但整體經濟水平已今非昔比。低級食品淘湖汰只是時間而已。

熟食在我國曾有過輝煌的過程，但現在隨著熟食企業的不斷增加，竟爭日趨白熱化。由于一些熟食企業的不衛生食品流入市場，市民開始對一些熟食有了抵觸情緒。加上政府對熟食衛生管理的進一步加強，普通的熟食企業將會加快淘汰進程。

目前國內熟食企業對熟食衛生安全大部分只來自于蒸煮過程中的高溫殺菌。而后的涼干加工環節并沒有得到有效衛生安全保證。

萬佳熟食快速冷卻機功能介紹：機器能在10分左右冷卻出鍋食品，而且可以在降溫的同時進行蒸汽殺菌。整機采用進口配置，具有自動油水分離功能，不用頻繁換油，不用特別維護，非常好用。

在這種市場環境下遲遲不做改變的企業被淘汰將是必然。因為市場有一個認同過程，沒有提前做好高級別的衛生安全措施，那么市場的回饋只會是冰冷的。

用萬佳熟食真空預冷機進行快速降溫，真空殺菌便是佳選擇！

萬佳熟食真空預冷機功能特點：

* 利用真空快速冷卻機冷卻，只需10～25分鐘。即可把90℃左右的熟食品快速降溫至25～0℃左右。有效跨過30℃～60℃的細菌敏感滋生期，避免了細菌感染、繁殖的空間，確保了食品的色、香、味。快速有效延長了食品的保質期。

* 冷卻溫度均勻：由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度，而真空室內的真空度（壓力值）四周均衡，所以食品內外溫度均勻；

* 避免了環境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣，其空氣是經過過濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染；

萬佳熟食快速冷卻機功能介紹：機器能在10分左右冷卻出鍋食品，而且可以在降溫的同時進行蒸汽殺菌。整機采用進口配置，具有自動油水分離功能，不用頻繁換油，不用特別維護，非常好用。

* 真空狀態下加快了細菌的消滅，食品更安全更衛生。

萬佳食真空預冷機參數：

* 電源制式：標準電壓為3P～50HZ～380V，可根據用戶要求制造電制為

3P～60HZ～200V/220V/400/440V等非標型。

* 運行工況：環境溫度-5℃～39℃，蒸發溫度-15℃，冷凝溫度70℃。

* 產品可設計單槽、雙槽、車載、分體、合體、等形式。可在加工車間，冷庫等廠所內運行。