全自動打蛋機用于雞蛋等蛋類的加工，在加工的過程中，將清洗好的雞蛋有入料口放入，蛋液有蛋殼分離器下方的出夜口流出 
蛋殼分離器的原理是經過高速運轉來實現蛋殼分離的目的。在使用的過程中和人工的比例是1:20左右，企業在生產和使用的過程中大大降低生產成本，節約時間和資源。 
全自動打蛋機功能1：可對打蛋后蛋殼中殘余蛋液從蛋殼中分離出來。功能2：可自動對全蛋打碎，并將蛋殼與蛋液自動分離。蛋液獲得：本產品可獲得全蛋液量的97%-99%。用途：本產品分離出來的蛋殼可作雞場飼料或蛋殼深加工而成的各類產品，其產品采用專業技術，主要用于各種蛋類加工行業。產量：每小時處理雞蛋2萬個-3萬個。 
利用立式絞籠自動提起并經蛋殼出料口排出。采用此種方式蛋殼中僅有1%的蛋液殘存，大大提高蛋液收集率同時由于蛋殼被擊碎，縮小了容積，實現了減量排放。

保養方法

1、蛋糕不像面包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產品松軟，因此必須用打蛋機的打蛋球來打發。

2、傳統打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優思龍等品牌打蛋機無需停機換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。

3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。

4、打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。

5、清理打蛋球上的面糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。