花青素是一大類物質，廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米等植物的組織中。

花青素具有抗氧化清除自由基、抗突變等生理功能，在食品、化工、化妝品及醫

藥行業均具有較高的應用價值。紫薯中的花青素種類和花青素含量低于藍

莓、黑枸杞等作物，但因其產量高、成本低，依舊是提取花青素的優選原料。另

外紫薯中的花青素只含有矢車菊素和芍藥素，成分簡單，易于分離。

目前，紫薯花青素常見的提取方法包括：溶劑提取法、加壓溶劑萃取法、水溶液

提取法和微生物發酵提取法等。但是，這些方法大多操作比較繁瑣，需要較長工

藝時間，提取成本較高。

濟寧恒碩經過反復的實驗，成功的設計一款花青素超聲波提取設備，設備選用

304不銹鋼，耐高溫，耐酸堿，美觀大方，經濟實用。

設備工藝流程；超聲波提取罐。儲存罐，過濾器，吸附，濃縮器，冷凝器。凍

干機。花青素制作流程。將提取花青素原料紫薯打成碎末，裝進超聲波提取罐中，

提取1-2小時，經過過濾將提取液暫存罐中，進入濃縮灌進行濃縮，在經過后續

的加工處理，最后進入凍干器中，做成成品花青素。