熱水回轉(靜止)式殺菌釜
熱水回轉式(靜止)殺菌釜是適用于對瓶裝、罐裝食品的二次滅菌設備,由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道、PLC和觸摸屏組成的自動控制系統組成。溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控制。同時,通過對T-t,P-t記錄曲線的分析和檢查,可以有效地進行生產和品質管理。
本設備具備特點: 1.主要部件采用不銹鋼制造,符合食品衛生要求,抗腐蝕性強,設備使用壽命長。 3.殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中,食品中的微生物將有不同的變化,有的可能被消滅,有的可能被破損,這是一種好的現象。與此同時,食品本身的品質,營養成分及包裝外形等也將起變化,這又是一種不好的現象。食品加熱殺菌的目的就是把致病菌、產毒菌殺死,而使食品本身只應受到較小的影響,高溫短時間的殺菌方法是能達到上述目的的。本套殺菌裝置則恰恰具備了這種功能,下面把肉毒桿菌的滅死時間與溫度的關系列出供參考。 。
4.采用蒸汽作加熱介質,熱水作殺菌介質,使殺菌過程更為均勻短時。 5.升溫時間短。由于注入的熱水溫度很高,再加熱使其升到預定的溫度時間很短。 6. 均勻加熱和冷卻。不論是升溫加熱過程還是冷卻過程,要求是工藝罐中沒有不均勻現象,即需均 勻加熱或冷卻。本套設備通過下列三種方法,保證加熱或冷卻的均勻。 |
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