牛奶是我國日常食用的一種重要的理想乳品，受到人們熱捧，脂肪測定儀測定的脂肪含量可以作為檢測牛奶品質的重要標準。儀器能夠實時、快速、準確地檢測牛奶成分對實現乳業生產過程的自動化及提高乳品質量具有重要意義。目前牛奶成分檢測仍以化學分析方法為主導,其檢驗結果準確,但過程耗時費力、破壞樣品。20世紀80年代,隨著光譜儀器以及計算機技術的發展,現代近紅外光譜技術迅速發展起來,該方法具有簡單快速,不破壞樣品,綠色環保等優點,已經成功應用于農業和食品工業。

脂肪測定儀采用近紅外光譜技術測定牛奶脂肪含量，在測量過程中發現牛奶是多物質的混合物組成的復雜分散體系。其中水是分散劑,分散質有蛋白質、脂肪、乳糖、鹽類等。因此光在牛奶中的傳播非常復雜。B類光為漫透射光,從光源發出的光與牛奶樣品相互作用后直接透過,負載了豐富的樣品信息,透過光強與樣品成分濃度和樣品厚度有關,符合比爾定律。A類光為漫反射光,光進入樣品內部,經過多次反射、折射、散射和吸收后返回樣品的表面,也攜帶了樣品信息。因此采用漫透射測量時不能忽略光散射的影響,要對采集的光譜進行預處理來消除這種影響。

儀器型號：SZF-06A

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