一. 如果喜歡喝火鍋湯(如雞湯等)應趁早,主要是為了減少脂肪、鹽、嘌呤等的攝入;
二. 先吃點主食,一般情況下,土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食,主要是為了保護腸胃,同時增加飽腹感,防止后面吃太多肉;
三. 是肉禽蛋海鮮類等,應以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主,各種肉丸子、火腿腸、內臟等則盡量少吃;
四. 肉類吃了1/3后就開始放蔬菜、菌藻類和豆制品,而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久,一方面能更好地保存營養,另一方面是減少油脂的吸附,如果鍋面上有比較多的浮油,應先舀掉
五. 蔬菜,如果是鴛鴦鍋,則放在白湯那鍋。