農藥殘留問題歷來是農產品中一項重要的問題，農產品上農殘超標的原因有很多，但是主要問題就是農藥過度使用，目前市面上農藥殘留速測儀種類很多，有專門檢測某一種農藥的，例如檢測有機磷的含量，也有檢測多種農藥元素的，今天我們主要來探討一下農藥殘留速測儀對農產品上有機磷的檢測分析。

　　有機磷農藥作為一類高效、廣譜的殺蟲劑、除草劑等正被廣泛地用于農業, 但大量使用后對人、動物和環境產生的危害也日益嚴重。有機磷農藥對人與動物的毒性作用比較大, 絕大多數有機磷農藥是劇毒的,它們經過皮膚、呼吸以及腸胃吸收等途徑進入人體后,對體內*酯酶的活性產生抑制作用, 因其可與*酯酶迅速結合, 形成磷酰化*酯酶, 使*酯酶失去催化水解乙酰*的能力, 結果使大量的乙酰*在體內蓄積, 導致神經處于過度興奮狀態而出現中毒癥狀。

　　加強對有機磷農藥檢測方法的研究, 特別是快速、靈敏、準確、簡便的檢測方法, 對保護生態環境, 保障人類健康有著重要意義, 在這方面前人作了大量的工作, 因此在總結前人工作的基礎上對常見的有機磷農藥檢測的研究情況作一綜述。

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