大米中高直鏈淀粉含量對糯性、低直鏈淀粉含量以及中等直鏈淀粉含量都表現(xiàn)*或不*顯性，為單一主效基因控制的遺傳不知道大家在選購大米時(shí)是否在乎的或者說是注重的大米的什么特點(diǎn)呢？透明度、顏色、還是顆粒大小呢？

    其實(shí)影響大米的品質(zhì)的是這個(gè)人們用肉眼是看不到的，需要通過直鏈淀粉測定儀測定的大米主要成分中的直鏈淀粉含量的多少，低直鏈淀粉含量水稻,具有米飯柔軟、外觀光澤膨化性較好是很多膨化食品和各種米類點(diǎn)心的上等原料。

    直鏈淀粉測定儀測定小麥：

    小麥?zhǔn)且环N常見的食品含有大量淀粉,但小麥面粉和其他一些常見的淀粉生產(chǎn)過程中使用的直鏈淀粉測定儀觀察會發(fā)現(xiàn)淀粉顆粒由于切割、磨輥擠壓，摩擦撕裂和其他機(jī)械力量,裂紋表面的粒子和碎片，內(nèi)部晶體結(jié)構(gòu)受損和不完整的破壞發(fā)生。小麥淀粉變化的主要成分可以影響許多后續(xù)做了很多新產(chǎn)品，如蛋糕生產(chǎn)還需要的破損淀粉含量較低的軟質(zhì)小麥面粉才能制作好。

產(chǎn)品信息：http://www.grain17.com/yq_class/yq_276_1.html 直鏈淀粉測定儀

相關(guān)產(chǎn)品：http://www.grain17.com/