乳化是食品或化工行業生產中經常要運用的一項技術。食品加工中的乳化就是指物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如在類似沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達醬的加工中使用乳化機使油脂中的脂肪破碎的更加細小，然后被水相完整的包覆起來，從而使整個產品體系更加穩定，醬體看上去也更加的細膩。乳化主要通過乳化機來進行的，是食品、乳品、飲料的行業的重要加工設備。

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調味品作為佐料，進駐千家萬戶，品種繁多，在整個食品工業中也是*的角色。中國特色的如醬油、醋、雞精及各種調味醬，西方特色的如番茄醬、沙拉醬及各類卡仕達醬、果醬，還有復合調味料如咖喱醬等等，它們都有著細膩均勻的外觀和口感，而且越均一，品質越好。這就需要調味品的生產者們在細化、均質的工序上下足功夫，而無錫江科高品質的高剪切均質乳化設備恰恰是細化均質的強手，可以很輕松的幫您得到細膩均一的調味品，在同等原料和成本的前提下，提升產品品質！

沙拉醬/蛋黃加工/卡仕達醬/西點醬：油相的混和、水相的混合、油/水相的分散乳化，都是江科的高剪切均質乳化設備的強項，乳化粒徑小，幫您輕松得到均一穩定的產品！

番茄醬、各類果醬：原料破碎后的打漿、勻漿、調配、濃縮、均質等工序，都可用到江科的高剪切均質乳化設備，而且它能夠在原有工序上整合，減少不必要的工序和設備，提高生產效率和產品品質！

咖喱醬、各類調味醬：原料的分散、混合、細化、均質等工序，都可用到江科的高剪切均質乳化設備，而且江科的在線均質乳化機還可幫您在瞬間完成固/液混合，突破傳統，整合原有工藝，創造新價值！

連續式分散機采用直立式設計，使物料可以全部進入分散腔，符合工藝要求和流體力學要求，增加其工作效率，zui低處出口的出料設計符合生產要求，垂直的壓力使得該機器工作更加穩定，同時便于清潔。與物料接觸的材料根據生產要求使用SS316鋼或更加耐酸堿的哈氏合金，*增強其耐磨損和耐腐蝕的特性，避免了設備與物料產生物理和化學變化而形成污染。采用了三層結構卡匣式的機械密封設計，可以快速安裝，可靠性能高，適合制藥工業。根據制藥規范要求，對分散腔和出料口進行表面處理，*的表面處理質量和*設計便于清洗，符合CIP及SIP的清潔標準。

國內設備轉速提不上去的原因：

1、國內乳化機大多為臥式直聯設備，這就決定了他們的轉速只能達到2910轉；

2、機械密封的設計，國內內設備的機械密封無法承受高轉速帶來的熱量和影響。

無錫江科高剪切真空均質乳化機的優勢：

1、分體式結構可以通過皮帶增速

2、采用雙端面機械密封，設備可以承受高轉速的運行。

3、無錫江科自主研發的三相式乳化機，具有高轉速，低能耗，低噪音，高壽命等優勢。

經過江科研發部全體員工的不懈努力，終于解決了分體式乳化機的提速問題。市場上一般使用的乳化機，由于定轉子精度以及機械密封原因，轉速只能達到2910轉，而江科研發的三級粉體式乳化機將轉速提高到了9000轉，從而更好的解決了市場的需求。

如有需要，無錫江科自動化技術有限公司有樣機，可供客戶購前實驗。