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生菜真空預冷機，蔬菜真空預冷設備

新鮮蔬菜，水果，鮮花，食用菌等園藝產品采摘后很容易變質腐爛而失去商品價值，真空預冷保鮮技術與設備是專為防止鮮菜，鮮果，食用菌等鮮活農作物在采摘后冷藏運輸過程中鮮度和品質的下降而設計的。其基本原理是將采摘后的蔬果，食用菌等放置在真空處理槽內，在低壓下水分從其表面蒸發出來，利用水分蒸發獲取蒸發潛熱，從而達到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經真空處理，可在30分鐘左右快速均勻的降至0度左右的zui適儲運低溫，同時，配合其他綜合保險措施，有效的保持鮮度，降低腐爛，延長保鮮期和貨架壽命。

生菜真空預冷機，蔬菜真空預冷設備

設備特點

1.全自動控制系統，操作簡單

*的全自動控制系統，技術來自歐美，意大利工藝，整個冷卻過程全部由電腦PLC控制，用戶使用時只需按下觸摸屏上的“啟動”即可，讓您的操作更加簡單，所有冷卻數據，溫度等參數均可輸出，打印，保存。

2.冷卻時間短

產品從90℃冷卻到18℃以下只需要15分鐘左右

3.冷卻溫度均勻，口感不變，避免細菌繁殖

產品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內的真空度，而真空冷卻箱內的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產品溫度內外均勻，不會內冷外熱，口感不變，并且避免細菌繁殖。

4.避免了環境對食品的二次污染

冷卻過程是在密封的真空狀態下，避免了產品變質問題，所以沒有細菌污染。

5.提高熟食制品的質量

產品在30℃-60℃位zui低細菌繁殖期，但由于真空冷卻機冷卻時間短，從而延長了產品的保質期，保障了產品的保鮮期，因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，使產品成為真正的“綠色無污染食品”。

6.提高熟食制品的口味

由于真空浸漬的原理，可以使產品因外部失水而濃縮的湯汁，調味料均勻的進入到產品的內部中去，因此提高了產品的口味。

7.設備運行費用低，節省能源

以dc-100型真空冷卻機為例，機組功率為7.35kw，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100KG,每小時至少冷卻600KG，僅用掉了7.5KW電費。

8.占地面積小，安全衛生

占地面積小，可直接裝置在產品現場，運行時不產生任何污染，清潔衛生，無需保養。

適用范圍

蔬果類：葉菜，莖菜，花菜，菌菇菜，桃李，獼猴桃等

主食類：米飯，面條，饅頭，玉米，包子，壽司，蜜餞等

家禽類：蒸煮雞鴨，燒烤雞鴨，鹽水鵝等

肉食類：蒸煮豬，牛，羊，兔肉等

魚蝦類：河魚，海魚，貝，蝦，蟹等

油炸類：油炸食品，炸丸子等

烘焙類：月餅，蛋糕，面包等

餡料類：月餅餡，湯圓餡，調理食品等