五效降膜蒸發(fā)器由五體加熱器，五體蒸發(fā)分離器、預熱器、混合式冷凝器（列管表面式冷凝器）、熱壓泵、真空泵、物料泵、平衡槽、電控箱、工作臺及所有管路、閥門等組成。應用于果葡糖漿、葡萄糖、淀粉糖、低聚糖、飴糖、*、鮮奶、果汁、維C、麥芽糊精等水溶液的濃縮。并可廣泛用于味精、酒精、魚粉等行業(yè)的廢液處理。

五效降膜蒸發(fā)器屬于自然循環(huán)的液膜式濃縮設備，具有傳熱率高，受熱時間短，非常適合于果汁及乳制品生產(chǎn)。

五效降膜蒸發(fā)器的構(gòu)造是料液由加熱器體頂部加入，液體在重力作用下，沿管內(nèi)壁成液膜狀向下流動，由于向下加速，克服加速壓頭，沸點升高也小，加熱蒸汽與料液溫差大，所以傳熱效果較好。汽液進入蒸發(fā)分離室，進行分離，二次蒸汽由分離室頂部排出連接到下一加熱器效體，濃縮液則由底部抽出。
為了使料液能均勻分布于各加熱管，沿管內(nèi)壁流下，所以在管的頂部或管內(nèi)安裝降膜分布器，分配板，它為一個多孔板，其孔的位置，正好交錯于加熱器列管之間。降膜分布器對提供其傳熱效果有很大作用。
在降膜式的料液，經(jīng)蒸發(fā)后，流下的液體基本達到需要的濃度。所以，管子要有足夠的長度，才能保證傳熱效果。由于料液受熱時間短，有利于對食品營養(yǎng)成分的保護，其次，它在蒸發(fā)時，是以薄膜狀進行的，故可避免泡沫的形成，清洗較方便。