食品行業(yè)凈化工程的特點是空氣凈化工程，無塵室（Clean Room,也稱為凈化室,超凈室或潔凈室工作間)工程是指將一定空間范圍內的空氣中的微粒子，有害空氣、細菌等污染物排除，并將室內溫度、潔凈度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內的工程學科。凈化工程所特別設計的房間，不論外在空氣條件如何變化，室內均具有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性。 無塵室（超凈室， 無菌凈化實驗室，潔凈工作間）無塵凈化級別主要是根據(jù)每立方米空氣中粒子直徑大于劃分標準的粒子數(shù)量來規(guī)定。也就是說所謂無塵并非*沒有一點灰塵，而是控制在一個非常微量的(常規(guī)按≥0.5um為基準）單位上。當然這個標準中符合灰塵標準的顆粒相 比我們常見的灰塵已經是非常小了，但是對于光學與電子元件構造而言，哪怕是一點點的灰塵都有可能會產生非常大的負面影響，嚴重影響產品質量，所以其生產制造車間的環(huán)境達到無塵是必然的要求。無塵室按用途分類（可分為兩大類）:
（1）、工業(yè)無塵室（無塵車間，凈化車間，潔凈車間） 以無生命微粒的控制為對象。主要控制空氣塵埃微粒對工作對象的污染，內部一般保持正壓狀態(tài)。 它適用于精密機械工業(yè)、電子工業(yè)（半導體、集成電路等）宇航工業(yè)、高純度化學工業(yè)、原子能工業(yè)、光磁產品工業(yè)（光盤、膠片、磁帶生產）LCD（液晶玻璃）、電腦硬盤、電腦磁頭生產等多行業(yè)。
（2）、生物無塵室（無菌室，無菌凈化室，無菌超凈）主要控制有生命微粒（細菌）與無生命微粒（塵埃）對工作對象的污染。 它又可分為；A、 一般生物無塵室，主要控制微生物（細菌）對象的污染。同時其內部材料要能經受各種滅菌劑侵蝕，內部一般保證正壓。實質上其內部材料要能經受各種滅菌處理的工業(yè)無塵室。例：制藥工業(yè)、醫(yī)院（手術室、無菌病房）食品、化妝品、飲料產品生產、動物實驗室、理化檢驗室、血站等B、 生物學安全無塵室：主要控制工作對象的有生命微粒請選購食品行業(yè)凈化工程