今天我帶大家來了解一下巴氏奶?？赡艽蠹以诔欣锘蛘咴邗r奶吧里見過巴氏奶，不過大家知道巴氏奶為什么叫巴氏奶嗎？因為巴氏奶是通過巴氏滅菌法來生產巴氏奶的，所以它的名字就叫做巴氏奶。巴氏滅菌法大家想了解詳情可以上網去查一下來源，我這里就給大家簡單介紹一下，巴氏奶是通過低溫長時間滅菌來加工的，低溫可不是30-40℃，低溫一般是75-85℃左右，如果想要更安全一般就是85℃左右啦。巴氏奶是在85℃左右滅菌30min左右，殺完菌后牛奶中有害的微生物都被消滅掉了，只留了有益的微生物，而且保留了大部分的營養，比常溫奶含有的營養高的多。超市和鮮奶吧制作巴氏奶的設備不一樣，超市的巴氏奶是乳制品加工廠或者牧場通過青海天峻縣牦牛奶殺菌生產線 羊奶脫膻設備加工出來的，流程一般是制冷罐-過濾器-預熱罐-均質機-滅菌罐-冷卻罐/發酵罐-灌裝機，鮮奶吧一般就是一臺鮮奶巴氏滅菌機和酸奶機。雖然他們設備不一樣，但是滅菌原理是一樣的哦。

一套常規的青海天峻縣牦牛奶殺菌生產線 羊奶脫膻設備中有用來給鮮奶降溫保鮮的制冷罐、用來過濾奶中毛發以及雜質的過濾器、用來升溫方便后面均質和殺菌的預熱罐、用來打散牛奶分子提升鮮奶品質的均質機、用來巴氏殺菌的巴氏殺菌罐、用來降低殺菌奶溫度的冷卻罐，如果客戶還做酸奶的話，做液體酸奶需要加一個發酵罐用來加菌種和發酵，做固體酸奶則需要加完菌種以后加一臺酸奶機灌裝發酵。灌裝的話有袋裝灌裝機、瓶裝灌裝機和杯裝灌裝機，袋裝和瓶裝的灌裝機一般用來裝鮮奶和液體酸奶，杯裝灌裝機一般是用來灌裝液體和固體酸奶。