巴氏鮮奶和巴氏酸奶是很受消費(fèi)者歡迎的一種產(chǎn)品。它們含有的營(yíng)養(yǎng)高、口味好，可以說(shuō)是能夠代替常溫奶的產(chǎn)品。因?yàn)槌啬淌峭ㄟ^(guò)高溫短時(shí)滅菌來(lái)加工鮮奶的，經(jīng)過(guò)高溫加工后的鮮奶就變成了純奶，因?yàn)轷r奶中所含有的微生物被全部消滅，有部分類似于維生素一類的營(yíng)養(yǎng)也被高溫破壞掉了，而且高溫加工后的鮮奶會(huì)有一股焦糊味，口味不如巴氏奶。巴氏奶是通過(guò)低溫短時(shí)滅菌來(lái)加工鮮奶的，加工完以后的巴氏奶中有害的微生物被消滅掉，留下了有益的微生物，而且牛奶中的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有被高溫破壞掉，所以巴氏奶的口味更好。超市購(gòu)買的巴氏奶都是乳制品加工廠通過(guò)巴氏奶生產(chǎn)線加工出來(lái)的，過(guò)程一般是制冷-過(guò)濾-預(yù)熱-均質(zhì)-滅菌-冷卻-發(fā)酵/灌裝，鮮奶吧的巴氏鮮奶則是通過(guò)鮮奶巴氏滅菌機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的，發(fā)酵酸奶則需要用到酸奶機(jī)。

巴氏牛奶是近段時(shí)間很受歡迎的一個(gè)產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)高、口味好，得到了大部分人的認(rèn)可。那么巴氏牛奶是怎么做的呢？如果是乳品加工廠的話，一般是青海共和縣牦牛奶殺菌生產(chǎn)線 羊奶脫膻設(shè)備比較多；如果是鮮奶吧的話，用單臺(tái)的鮮奶巴氏殺菌機(jī)比較多。不過(guò)有的鮮奶吧可能會(huì)使用一條小型奶線或者雙罐殺菌，但是更主要的還是看客戶的需求了。

巴氏奶營(yíng)養(yǎng)高，口味好，所以巴氏奶很受消費(fèi)者的歡迎。巴氏奶也是有區(qū)別的，一種是在超市冷藏柜中放著的包裝好的涼的巴氏奶，一種是在鮮奶吧剛殺菌完的還冒著熱氣的巴氏奶。這兩種有什么區(qū)別嗎？區(qū)別在于，超市里銷售的巴氏奶大多是牧場(chǎng)還有乳制品加工廠通過(guò)青海共和縣牦牛奶殺菌生產(chǎn)線 羊奶脫膻設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的，一般都是用一條完整的生產(chǎn)線；鮮奶吧銷售的巴氏奶大多是通過(guò)鮮奶巴氏殺菌機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的，一般是單臺(tái)設(shè)備或者是雙罐。不過(guò)也有部分奶吧使用的是小型生產(chǎn)線，也會(huì)向超市供貨。