黑蒜設(shè)備，黑蒜發(fā)酵機(jī)簡(jiǎn)介：
   黑蒜中含有的具有廣譜抗菌效果，它對(duì)幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是。口感柔軟，偏甜酸無(wú)刺激，黑蒜，沒(méi)有大蒜所*的味道，而是散發(fā)著可以勾起食欲的濃郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部制作過(guò)程中保持著潮濕的狀態(tài)，它的外觀近似果脯。這是因?yàn)榻?jīng)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
   黑蒜發(fā)酵設(shè)備采用酶促反應(yīng)發(fā)酵黑蒜加工方法，分段連續(xù)在密封容器內(nèi)進(jìn)行酶促發(fā)酵.
   黑蒜發(fā)酵設(shè)備具有自動(dòng)恒溫功能，提高黑蒜的風(fēng)味和質(zhì)量，而且有效縮短加工時(shí)間，可自定義；連續(xù)自動(dòng)酶促發(fā)酵，加工過(guò)程較簡(jiǎn)便；產(chǎn)品限度的保留了原有的有效成份。
黑蒜設(shè)備，黑蒜發(fā)酵機(jī)指標(biāo)：
高性能：使用高效風(fēng)道保證產(chǎn)品溫度均勻，一致性高，溫度偏差小；