餐飲廢水指餐飲業和單位食堂，以及近幾年新興的農家樂產生的殘渣、廢料混合成的含油潲水。其主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高，易腐發酵發臭等特點。
餐飲含油廢水處理設備工藝
餐飲含油廢水處理設備工藝
餐飲廢水指餐飲業和單位食堂，以及近幾年新興的農家樂產生的殘渣、廢料混合成的含油潲水。其主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高，易腐發酵發臭等特點。
餐飲含油廢水處理設備工藝
餐飲廢水的治理任務主要是去除油脂、有機物和懸浮物。國內處理餐飲廢水大多采用傳統隔油池、投加藥劑破乳、電解法破乳、氣浮法除油和過濾吸附法等。用傳統隔油池，由于油污板結、堵塞等問題，造成隔油池污水橫流，蚊蠅肆虐;投加藥劑盡管處理效果稍好于傳統的隔油池，但是仍不能達標，且處理費用昂貴;電解法破乳不僅用電量較大，且出水油類仍未*去除;氣浮法除油仍需加入大量混凝劑，運行成本高，而且操作管理要求高;過濾和吸附需定期更換濾料，處理費用昂貴。而對于目前新興的農村農家樂由于基礎設施建設相對落后，污染現象更為嚴重。目前國內現有技術處理廚房廢水的經濟可行的辦法尚難實現，或效果不理想，或運行費用太高，均不能實際推廣。
餐飲含油廢水處理工藝，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將廚房廢水傳輸至集水井或隔油池;
(2)再將集水井或隔油池內的廢水經泵提升后進入撈渣機，進行固液分離，去除大塊的廚房殘渣，出水后進入除油槽處理;
(3)除油槽內的廢水通過射流氣浮方式，去除大部分的動植物油、COD和BOD，將出水通過可調節堰板進行水位控制，再進入生化槽;
(4)生化槽內通過厭氧菌的分解作用，進一步去除動植物油、COD、BOD和SS等，再進行后續處理。
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