餐飲業作為城市經濟的重要組成部分，在人們生活中尤其重要。然而，餐飲企業在經營過程中產生的油煙排放問題嚴重影響城市環境和居民生活質量，同時對人體健康造成一定危害。

　　根據油煙排放標準，餐飲業油煙排放的濃度限值為2mg/m³，凈化效率要求為95%。然而，由于餐飲業油煙排放的復雜性、多樣性和不規范性，目前我國餐飲業油煙排放的實際水平遠遠超過了標準，給城市環境治理帶來了巨大的挑戰。

　　因此，餐飲企業需要建立一套完善的餐飲油煙監測系統，有效控制和減少餐飲業油煙排放。
 

　　信息滯后

　　人工監測不能實現、全天候監管，難以滿足飲食業油煙監督檢查和現場監測的需要，且不能實現多點監測和實時在線監測，無法準確掌握整個飲食行業的油煙排放情況。

　　成本高昂

　　傳統的油煙排放控制方法主要基于固定的標準值或頻繁的人工檢測和監管，效率低下、成本高昂、無法滿足現代城市對環境保護和健康安全方面的高要求。

　　管理困難

　　城市餐飲企業比較分散，油煙排放是否達標依靠傳統巡檢方式難以監測，無法及時了解排放情況及維護周期，導致錯過污染源頭。

　　污染環境

　　油煙擾民問題突出，嚴重影響居民正常生活，危害身體健康，污染大氣環境。

　　為了解決現存餐飲行業在油煙監測上的問題，同時便于監管部門的監察，四信基于的物聯網、大數據、人工智能和云計算等技術，推出四信智慧油煙監測方案，提高餐飲企業對油煙排放情況的了解和控制水平。

　　該方案基于四信傳感云平臺搭建了智慧油煙監測平臺，根據前端的油煙監測設備，實現對油煙凈化裝置的排煙管監測，通過油煙采樣頭深入管內進行采樣。利用無線通信技術將前端采集數據傳輸至后端平臺，平臺進行數據解析，并提取信息，如油煙排放規律、季節排放規律等，并進行數據可視化展示，實現智能化數字化管理。

　　● 統一監管

　　油煙點位分散，需要對多個點位進行統一監管，跨越區域空間限制，將分散點位現場數據匯總至平臺，掌握油煙凈化情況。

　　● 凈化設備監管

　　通過平臺可遠程監測凈化設備的啟停狀態，方便運維管理人員及時掌握凈化設備的情況，保障每個責任單位對相關環保政策執行到位，保護城市環境。

　　● 油煙情況監測

　　結合物聯網無線通信技術，將現場油煙監測器的數據傳輸至后端云平臺，進行數據存儲與解析，方便值班人員觀測各點位油煙情況，提高油煙監管效率。

　　● 對接政府部門平臺
 

　　通過與有關部門平臺進行數據對接，如監測設備在線、離線狀態、工況、風機開關狀態等，實時查看餐飲企業油煙治理情況。

　　● 視頻監控

　　通過視頻監控系統，可以實時觀察和記錄餐飲場所的油煙排放情況，用于監管部門對違規行為進行處罰。

　　● 異常告警

　　設置告警規則，當數據達到設置的閾值時觸發異常告警，通過APP、郵件和短信通知，可進行查看、處理和清除的操作。

　　● 多端兼容

　　通過瀏覽器方式登錄瀏覽和管理，維護和升級;移動端瀏覽器、APP、微信小程序可實時查看監測數據、設備離在線情況、接收告警信息等。

　　● 設備管理

　　隨時隨地掌控聯網設備的運行狀態，支持聯網設備遠程配置參數、重啟、恢復出廠、數據調試、固件升級等。
 

　　實時監測

　　方案采用的傳感器技術，能夠實時監測餐飲油煙的濃度、顆粒物排放等指標，確保數據的準確性和及時性。

　　數據分析

　　通過對監測數據進行統計和分析，隨時了解餐飲油煙排放的規律和趨勢，為環保決策提供有力支持。

　　預警管理

　　方案具備預警功能，當油煙濃度或顆粒物排放超標時，將自動觸發報警，提醒用戶及時處理，保障空氣質量。

　　智能監管

　　通過與四信傳感云平臺連接，用戶可以隨時隨地查看油煙排放數據，實現遠程監控和管理，提高管理效率。

　　節省成本

　　高效的運維管理功能，可對設備狀態、網絡狀態、數據質量等進行遠程實時監測和維護，足不出戶即可實現遠程監管，降低用人成本。