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東莞市萬佳機械設備有限公司
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| 適用范圍 | 高熱食品快餐鹵肉蒸煮食品 |
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熟食真空快速冷卻與普通冷卻方式對比
萬佳熟食真空快速冷卻機是137一款12720309的食品快速降溫設備，機器能在10分左右冷卻出鍋食品，而且可以在降溫的同時進行蒸汽殺菌。整機采用進口配置，具有自動油水分離功能，不用頻繁換油，不用特別維護，非常好用。
萬佳機械真空冷卻技術與傳統冷卻方式對比 目前工業化熟食品生產的“冷卻”工藝環節大多采用的方式為自然風冷（攤涼式），冷庫冷卻（強風吹）。 上述兩種風冷卻方式的為題在于冷卻時間長；冷卻后，食品表面溫度與中心溫度溫差大，極易出現空氣中 細菌及塵埃附著于食品表面等微生物超標問題。 真空冷卻能有效的避開20℃-50℃的細菌繁殖溫度帶。在食品生產過程中，熟食品在20℃- 50℃放置的時 間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，使產品產生嚴重的細菌超標問題，縮短了食品的保質期(貨架期)。 真空冷卻技術是目前熟食品行業用于產品快速冷卻的*，可以有效解決上述所有問題。 產品的冷卻過程始終處在密閉真空的狀態下，出成品安全衛生，沒有細菌污染，從而使產品成為真正的“綠色食品”。
熟食真空快速冷卻與普通冷卻方式對比
節省能耗
ZKL300S型真空預冷機，以肉食為主，預冷到15度的時間，耗時10~20分鐘，處理能力每批次300kg，一小時產能1.2噸左右。整機設備運行功率2.75KW配合外圍智能冷水機組，夏季耗電量25KW/小時，春秋冬整套設備耗電量6KW左右，常規冷庫耗電量為10kw/立方米。
萬佳熟食真空快速冷卻機在短時間把食品溫度降至常溫，這樣可以馬上進入下一個工序，大大提高了生產效率。在降溫的同時還可以蒸汽殺菌，起到更好的食品安全效果。
熟食真空快速冷卻與普通冷卻方式對比
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