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東莞市萬佳機械設備有限公司
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| 適用范圍 | 水果蔬菜 | 用途 | 延長保鮮提高菜品 |
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果蔬真空預冷機在我國基本形成一種意識，那就是只用于葉類蔬菜上效果比較好。用在水果或是黃瓜、蘿卜、豆角、玉米、蒿筍（茭白）、萵筍等硬性果蔬上效果就會非常不理想。
還有一個問題是真空預冷機對珍品果蔬例如：*蘑菇、*野菜、*漿果等一些容易受細菌侵蝕的的品種消菌效果還不是很明顯。
在這里我就介紹一下這些硬性蔬菜采用的水浸泡果蔬真空預冷機的用法
果蔬真空預冷機在我國基本形成一種意識，那就是只用于葉類蔬菜上效果比較好。用在水果或是黃瓜、蘿卜、豆角、玉米、蒿筍（茭白）、萵筍等硬性果蔬上效果就會非常不理想。
還有一個問題是真空預冷機對珍品果蔬例如：*蘑菇、*野菜、*漿果等一些容易受細菌侵蝕的的品種消菌效果還不是很明顯。
介于這些實際存在的問題，各家真空預冷機廠家都視而不見。主要原因是我國大部分真空預冷機廠家認為真空預冷機使用范圍局限性太小，市場前景不夠遠大。所以把真空預冷機做為工廠副業的工廠居多，工廠研發資金的投入自然也不會用在副業上。而研發出來的產品往往馬上被其他工廠抄襲，讓投入與回報不成正比。這就是眾多真空預冷機企業把產品研發拋到腦后，多年以來沒有技術進展的原因。
為了奪得定單，有的工廠甚至為降低成本采用價格戰拿下定單，后讓產品質量越做越低。
而萬佳傅經理一直鼓勵各家工廠團結奮進，共同研發，讓我國真空預冷機功能質量能站在世界之顛！通過多年催促，萬佳研發部成功研發出2020新款果蔬真空預冷機。
本文作者萬佳傅經理，網上搜萬佳傅經理可以找到他的。
該款果蔬真空預冷機通過預真空把蔬菜溫度先降到休眠點，抽取出果蔬纖維間隙間熱氣。再由臭氧環面360度蒸發式消菌系統進行消菌處理后再次抽取熱氣，整機此時可設計保壓或是不保壓，下一步是進行雨淋式霧化透淅給所有真空箱體內果蔬進行一次類似于水預冷一樣的加濕式冷卻。此時箱內的果蔬不論是蘿卜還是黃瓜，或是茭白又或玉米都把內核心溫度降到你想要的點。
機器開箱前還要進行一次表面水份蒸發處理。當然各種菜我們會有各種不同的操作。比如玉米經此操作后，開箱你會發現玉米表面干爽漂亮，而玉米的重量卻增加到原來的1.3~1.5倍了。如果說是蘑菇通過此法蘑菇的保鮮期也是明顯延長。在一些特殊果蔬品種里我們在進行雨淋霧化透淅的時候還可加入甜味素，讓口感再上一個等級的。
這款新型果蔬真空預冷機的具體技術細節是相當復雜的，我這里也就不進行太多細節解說了。通過上述的大至解說我估計大家也能明白這款新機器為什么能給硬菜降溫，能讓*果蔬達到延長保鮮作用了。
硬性菜采用水浸泡果蔬真空預冷機的用法本文作者萬佳傅經理，網上搜萬佳傅經理可以找到他的。
當然這一整個流程一來，每一次處理都需在要1小時以上。但是我們并不是每個品種的蔬菜都需要全部操作整個流程的。比如我們進行蘿卜預冷進是不需要進行臭氧環面360度消菌的。也不需要進行二次熱氣的抽取，只需要做一次抽真空一次雨淋透淅和一次表面水份蒸發，這讓每次的處理時間也就回到了40分鐘左右了。
所以我們以后在遇到硬菜或是*果蔬需要做果蔬真空預冷處理時請找到萬佳傅經理問問水浸泡果蔬真空預冷機的用法，讓他給你設計一臺全新款的果蔬真空預冷機。當然這個真空預冷機的價格也不菲哦。
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