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饅頭真空和面機

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更新時間：2020-03-09 21:42:05瀏覽次數(shù)：390次

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產品簡介

饅頭真空和面機主要適用于各種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果

詳細介紹

饅頭真空和面機用途：主要適用于各種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，自動化程度高，可以采用人機界面、PLC控制。將生產工藝程序輸入本機，機器將按程序完成整個和面過程，也可根據工藝需要進行手動逐步操作，適用于各種生產的要求。整機采用優(yōu)質不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關食品衛(wèi)生標準。
饅頭真空和面機參數(shù)：

從-0.085Mpa 到 -0.1Mpa

大型真空和面機壓力一般很難達到- 0.1Mpa

可到達 -0.1Mpa

區(qū)分：試驗用真空和面機、5公斤左右小型真空和面機、25公斤50公斤左右大型真空和面機 100公斤左右。

面條類一般采用狼牙棒式或者多攪棍式

餃子類一般采用板式或者是攪杠式

簡介:

* 采用*的結構，密封件和軸承更換更方便容易。

* 和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到*狀態(tài)。面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。

* 吃水率高,本機吃水率在38％～55％時均可正常和面

* 可采用PLC控制，功能強，可根據工藝設定和面時間和真空度。

關鍵詞：人機界面