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山東新銳翔食品機械有限公司
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大姜脆片低溫油炸機該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
產品主特點:
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;
2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;
3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
6、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
7、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。大姜脆片低溫油炸機
尺寸(MM) | 長4300*寬3850*高3850 |
內徑尺寸(MM) | Φ1300 |
重量(KG) | 4.5噸 |
材質 | 真空釜、儲油罐內膽、料籠均為304食品級不銹鋼,鍋體儲油部位外部加保溫層,材質為不銹鋼亞光板 |
功率(KW) | 27.5 |
蒸汽壓力(MPA) | 0.4 |
極限真空度(MPA) | -0.095~-0.099(空載試機時,一個標準大氣壓) |
工作溫度 | 70-120℃(可調控) |
控制系統 | 全程微電腦自動控制(自動/手動倆檔) |
脫油轉速 | 0-300轉/分鐘(可調) |
脫油形式 | 內置脫油 |
單機產量 | 50KG/小時(以薯條9*9mm,工作溫度≦120℃) 60KG/小時(以馬鈴薯為例、厚度1.8mm,工作溫度≦120℃) |
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