凈菜加工生產線

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更新時間：2020-06-03 13:42:17瀏覽次數：618次

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紹興上虞華豐食品機械有限公司

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產品簡介

凈菜加工生產線引進國外凈菜加工的理念，結合國內多個城市凈菜加工工程的實踐，生產的一整套凈菜加工設備已日趨完善。凈菜是由新鮮蔬菜經挑選、整理、凈化（清洗）處理并經嚴格檢驗后，以小包裝形式上市的潔凈型商品蔬菜。

詳細介紹

凈菜加工生產線

一、加工工藝：

清洗——挑選——切菜——消毒——瀝水——包裝

①水流清洗機通過水流的作用帶動物料在水中作旋轉狀前進，使夾雜的泥沙等污物分離，高壓清洗機通過有一定壓力的水沖洗物料，清洗附著污物及侵入表皮的病菌。②在分揀清洗機上通過時，工人可以檢查物料的干凈程度，對未清洗污物進行進一步的清洗，并剔除損傷產品。③切菜機要可對部份需按烹飪規格切割的產品進行切割。④因切割后增加了物料的呼吸面積，破壞了組織，使病菌易侵入，為了保證貨架期，一般不作切割，不經切割和經切害的產品都必須經過下一設備氣泡清洗機作鼓氣漂浮性清洗，此道工序有一定的去產品表面農殘工效，同時在此道工序中可加入適量的藥劑，進行消毒（如Nacl，ClO2，O3）固色，延長貨架期，完成清洗，在此工序中應注意幾點：

（1）水質必須符合衛生要求。

（2）藥劑應嚴格控制劑量,流離態氯離子含量＜0.2mg/l。

（3）原料在水中時間性不能超過2小時,防止軟化和色素的流失。

二、主要技術參數：