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GR-800L型牛肉真空滾揉機

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更新時間：2020-06-15 17:17:50瀏覽次數：957次

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諸城市延康工貿有限公司

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產品簡介

設備類型	其他

GR-800L型牛肉真空滾揉機真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態）。

詳細介紹

GR-800L型牛肉真空滾揉機介紹

當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

GR-800L型牛肉真空滾揉機特點

1.四周都有散熱窗，保證真空泵及電器運轉過程中散熱迅速，而且四周散熱窗都可以單獨拆卸，便于清潔養護設。

2.滾筒采用特殊角度處理，保證工作的時候大氣壓力作用在真空室上面受力面zui小，不會變。

3.具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ裕纳飘a品的內部結構。

真空滾揉機的種類很多，市場上的型號區分主要是根據其容積來區別，根據通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢？

下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規格：

300L（升）1升=1公斤，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

無論哪種型號規格的真空滾揉機，都有工作總時間、工作量時間、暫停時間和真空度的調節控制，有些真空滾揉機還具有正轉反轉時間控制。

低溫火腿原料肉滾揉時的z佳溫度是0～3℃，而在滾揉過程中肉會升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外，真空滾揉機必須安置在0～3℃的冷卻庫內，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質量。

參數