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酥皮機(jī)機(jī)械

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更新時(shí)間：2020-07-27 12:50:07瀏覽次數(shù)：656次

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東莞市興嘉廚具熱能有限公司

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所在地區(qū)：廣東東莞市

聯(lián)系人：汪（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

酥皮機(jī)機(jī)械制作即點(diǎn)心的一種做法，從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味干脆，主料為野味上肉、蒜、番茄、蛋白、番茄醬200毫升、百里香、月桂、番莞妥莖、胡椒粒、波爾德酒、鴨湯、肉湯、千層面、攪拌過的雞蛋、鹽、胡椒。

詳細(xì)介紹

酥皮機(jī)機(jī)械1、將野味上肉(去除多余脂肪，切成5毫米大小的塊)、調(diào)味蔬菜、蒜、番茄、蛋白、番茄醬等全部入鍋，用手把材料抓拌成黏稠狀態(tài)。

2、把各種調(diào)味香草、胡椒、肉湯、鴨湯和波爾德酒倒進(jìn)野味肉中，加熱并在沸騰前始終用木杓攪拌。制作好野味清湯后，撒言和胡椒調(diào)味，把鍋放在冷水中冷卻。

3、把野味肉醬(用食物處理器，將肉絞成肉醬)裝進(jìn)大碗中，分?jǐn)?shù)次加入鮮忌廉，每次都用木杓攪拌均勻，加言和胡椒調(diào)味。

4、把野味肉醬裝進(jìn)擠醬袋中。在向鍋內(nèi)擠肉醬時(shí)，用小刀把肉醬切成小段(5毫米左右)，用廢水煮成小丸子。等小丸子飄到業(yè)已表面時(shí)，將其撈出。

5、把野味清湯注入到湯缽中，夜面約為湯缽的七成高左右，放入裝飾菜及波爾德酒。

6、將千層面片桿成3~4毫米厚的面片。切成圓面片，其尺寸比湯缽口約大1~2厘米。把圓面片蓋在湯缽上，用手壓緊湯缽口周邊的面片，并在面片上涂抹打發(fā)好的雞蛋。

酥皮機(jī)機(jī)械7、放進(jìn)烤爐，用200度高溫烘烤，觀察到圓面片膨脹之后，把溫度調(diào)低，在烘烤15~20分鐘。當(dāng)湯缽底面有空腔時(shí)，直接放在烤板上，若湯缽底沒有空腔時(shí)，應(yīng)將湯缽放在鐵網(wǎng)或鐵格上，不得直接坐在烤板上。制作即點(diǎn)心的一種做法，從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味干脆，主料為野味上肉、蒜、番茄、蛋白、番茄醬200毫升、百里香、月桂、番莞妥莖、胡椒粒、波爾德酒、鴨湯、肉湯、千層面、攪拌過的雞蛋、鹽、胡椒。

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