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咖啡機(jī)（咖啡壺）是一種自動(dòng)快速的煮咖啡的電子產(chǎn)品，但其實(shí)它并不僅僅只是簡(jiǎn)單的沖泡與煮沸，還能實(shí)現(xiàn)喝咖啡之前的所有步驟，例如磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘?jiān)柔勚瓶Х热^程，都能自動(dòng)控制。

咖啡機(jī)方案的種類

（1）半自動(dòng)咖啡機(jī)

半自動(dòng)咖啡機(jī)，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機(jī)。這種機(jī)器依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘?jiān)］^新型的機(jī)器還裝有電子水量控制，可以精確自動(dòng)控制釀制咖啡的水量。它的主要特點(diǎn)是：機(jī)器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工作可靠，維護(hù)保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡。這種機(jī)器的缺點(diǎn)同樣是優(yōu)點(diǎn)：操作者要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)才能用這種機(jī)器作出高質(zhì)量的咖啡，而且優(yōu)秀的咖啡師能提供顧客定制的咖啡。

（2）全自動(dòng)咖啡機(jī)

這種新型的咖啡機(jī)采用電子技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了預(yù)熱、清洗、磨粉、壓粉、沖泡、瀉粉等釀制咖啡全過程的自動(dòng)控制。高品質(zhì)的全自動(dòng)咖啡機(jī)按照的數(shù)據(jù)和程序來釀制咖啡，而且都設(shè)有完善的保護(hù)系統(tǒng)，使用起來既方便，只需輕輕一按就可得到的咖啡，其便捷性優(yōu)于傳統(tǒng)咖啡機(jī)的產(chǎn)品。

優(yōu)點(diǎn)：全自動(dòng)咖啡機(jī)方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓(xùn)等突出優(yōu)點(diǎn)使得它越來越被客戶喜愛。

缺點(diǎn)：結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，需要良好保養(yǎng)，維護(hù)費(fèi)用較高。

咖啡機(jī)方案的工作原理

使用蒸氣或活塞作為壓力來的的咖啡壺都是只有一個(gè)鍋爐，鍋爐的下方為釀造咖啡的熱水，上方提供蒸氣但為了要制造蒸氣，整個(gè)鍋爐都必須加熱至沸騰，使得接近沸點(diǎn)的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。由于沖煮咖啡的水是在一個(gè)大型鍋爐中加熱，水置于鍋爐中過久會(huì)而不新鮮，而且熱水的溫差會(huì)因蒸氣的使用而增大，因?yàn)檎魵庥昧康牟煌苍黾恿藳_煮咖啡的熱水的溫差。

單鍋爐熱交換機(jī)的原理：為了改善溫差，改變用來沖煮咖啡的水的加熱方式，讓煮咖啡的水不直接接觸熱源，而是使用類似隔水加熱的方法。外鍋爐中間是一條管子(以下稱為內(nèi)部管路)，它將新鮮的冷水引進(jìn)內(nèi)部的彎曲管線。當(dāng)新鮮的冷水推過這個(gè)管子時(shí)，冷水會(huì)因外鍋爐里的熱水包圍而變熱，但外圍有管子包著，因此新鮮的水不會(huì)和外鍋爐的熱水接觸到，內(nèi)部的水管路之所以作成彎曲形狀，目的在于使冷水有足夠時(shí)間接觸外鍋爐而變成剛好適合釀造咖啡的熱水溫度。

由于鍋爐里的熱水循環(huán)，也使每一杯的咖啡調(diào)煮的溫度非常接近，不管是一小時(shí)煮一杯，還是一下子煮了一百杯。這樣一來，不但可以減少溫差，也同時(shí)兼顧水的新鮮，而外鍋爐里的熱水只用來產(chǎn)生制造牛奶泡沫的蒸氣，并不會(huì)拿來沖煮咖啡。當(dāng)外鍋爐的容量越大，沖煮咖啡的熱水溫差將會(huì)越低，越可以減低因?yàn)槭褂谜魵庠斐傻臏夭钣绊憽?/span>

咖啡機(jī)使用方法

買回來后，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀說明書。由于新機(jī)器都有塑料材質(zhì)的味道，對(duì)人體有傷害，所以電咖啡壺次使用前，應(yīng)先燒煮兩壺開水，以去除不良味道。

漏網(wǎng)和過濾網(wǎng)的清潔，在水中浸泡一段時(shí)間，然后用水沖洗，反正面來回沖洗，千萬(wàn)不要用硬物刮洗，以免造成損壞，影響使用。

使用完后或清潔完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，不可倒置，也不可用重物按壓。