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 ● 行業分析

　　中國地域遼闊、民族眾多，各地都擁有具有地方特色風味的美食和小吃。在過去，往往要在當地才能滿足這種口福。但是隨著我國經濟的飛速發展，越來越多的人希望品嘗異地的美味。敏銳的商家看到了這種發展蘊涵的商機，近幾年來以經營多種風味的美食廣場在全國各地迅速地發展起來。這些美食廣場往往云集各地風味，按檔口（攤檔）經營，每種小吃物美價廉，吸引大量的當地和慕名前往的外地消費者。這種美食廣場在提高了普通百姓的生活品質的同時，也為商家帶來滾滾財源。

　　目前美食廣場的經營方式多為一個商家投資美食廣場地產，然后由此商家向社會招商，各種風味的經營者（以下簡稱攤檔主）租賃商家的攤位來經營各種各樣的風味小吃，攤檔主向商家每月交納租金。商家和攤檔主同時得到投資回報。為了更好地招商，商家采用一種風險共擔、收益共享的租賃模式，即商家根據每個攤檔的營業額按比例收取租金。這種靈活的租賃模式降低了攤檔經營者的風險，大大提高了招商成功率。

　　然而，在美食廣場的經營中也存在一些管理問題，如：手工管理方式在安全方面有很多不可避免的問題，在收銀方面手工計算容易產生錯漏，輕則百元，重則千計，漏計企業損失事小，錯計客人投訴事大，一旦發生錯漏，易造成客人誤解，企業聲譽將受到很大影響，客人流失在所難免。收銀員串通，不知會顧客，暗中打折，私拿折扣款。收銀員私拿票據無記錄。由于餐券不回找，需防止收銀員以餐卷應收余額充現金的情況等等。事后管理不能滿足管理要求。一般餐飲目前手工管理理想的狀態是：每日能在收市后一小時內，統計生成出當日的營業日報。月底生成簡單的統計分析報表。企業的經營決策常常得不到數據的及時支持。檔口營業情況不能及時得到信息，造成營業不透明，不利于管理檔口，而且也不能為租賃管理及時提供有效數據，使得檔口間的結算經常要花費大量的時間來統計數據。

　　美食廣場的管理系統也經歷了從簡單到豐富，從初級到高級的發展過程。在初期，顧客購買一種定額小票，持小票到攤檔消費，攤檔在售出小吃時留存小票，在營業日結束時憑小票和商家結算。由于售票處無法直接統計每個攤檔的銷售額，有攤檔上交的小票成為商家統計攤檔銷售額的憑據。由于部分攤檔主可能沒有全部上交所有的小票，因此會造成實際銷售額的流失，失去了管理的作用。后來發展到售飯系統，這種系統在傳統的小票管理模式上是一個飛躍。但由于這種系統專為食堂售飯而設計，具有管理簡單、收款方式單一、無法打印菜單小票等缺陷，因此這種系統已不能適應美食廣場當前發展的管理需要。

● 解決方案

　　《贏通I8餐飲管理系統》正是為當前美食廣場新的經營模式而開發的信息管理系統。由于后臺軟件*針對美食廣場來開發，商家和攤檔主之間的費用結算簡單透明，為雙方的合作提供了一個合作的公正平臺；也大大降低了雙方結算方面的工作量。本系統采用了*的網絡技術，系統易于擴展，在上述設計的基礎上可以擴展到許多管理中，極大提升企業形象，促進了企業的信息化管理。可以采用IC卡、磁卡（由客戶根據自身需要選定），無論從安全性、方便性都能達到當前市場水平。改進了經營場所形象，提高顧客忠誠度，從而提高*。用消費卡極大提高交易處理速度，能輕松自如應付營業高峰。消費卡便于使用者攜帶或者保存，可回收重復使用，充當電子貨幣。防止現金流失，保證交易安全，也降低了使用成本。美世家的檔口租賃管理，使管理者輕松的進行檔口管理。的進行檔口及廣場費用管理，快速核算出檔口及廣場每一時段的毛利。集中收銀，避免檔口因收銀方式太多，影響營業速度。定期核算出檔口費用，與檔口營業收入，自動核算出檔口應付賬款。集中分析檔口營業情況。