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真空油炸機

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更新時間：2022-07-05 08:54:31瀏覽次數：467次

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產品簡介

真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免了上一代真空油炸機(80~120℃)溫度過高產生廢油的問題

詳細介紹

真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免了上一代真空油炸機(80~120℃)溫度過高產生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因高溫產生大量的廢油，這在果蔬脆片設備行業標準內有明確規定。同時大產能的立式真空油炸機弊病很多，脫油和給熱均會產生嚴重的問題，致使果蔬脆片產品初期膨化不好，含油率過高，大產能的立式真空油炸機工業化尚不成熟。

真空油炸機主要特點：

1、真空油炸機加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構;

2、真空油炸機的自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產;

3、真空油炸機的脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品;

4、真空油炸機的油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗;

5、真空油炸機的油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費;

6、真空油炸機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

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