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油葵花黑葵花香瓜子珍珠瓜子烘烤機(jī)械

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濟(jì)南隆泰微波設(shè)備有限公司

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濟(jì)南隆拓微波堅(jiān)果微波干燥烘干設(shè)備duang中國(guó)微波定制品牌，微波品牌，機(jī)械殺菌，微波設(shè)備，微波殺菌設(shè)備產(chǎn)品說(shuō)明：關(guān)于微波的殺蟲(chóng)、殺菌和酶的滅活：根據(jù)微波介質(zhì)加熱原理，微波加熱具有從材料內(nèi)部產(chǎn)生，加熱速度快、穿透深度深，能選擇性加熱，操作控制方便等特點(diǎn)，因此在農(nóng)副產(chǎn)品的干燥、殺蟲(chóng)、殺菌等方面顯示了其他方法難以競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)點(diǎn)，得到較廣泛的應(yīng)用

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根據(jù)微波介質(zhì)加熱原理，微波加熱具有從材料內(nèi)部產(chǎn)生，加熱速度快、穿透深度深，能選擇性加熱，操作控制方便等特點(diǎn)，因此在農(nóng)副產(chǎn)品的干燥、殺蟲(chóng)、殺菌等方面顯示了其他方法難以競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)點(diǎn)，得到較廣泛的應(yīng)用。實(shí)踐證明：利用微波可以在較短的時(shí)間內(nèi)，或在較低的溫度下，在物料的內(nèi)部和表面同時(shí)得到常規(guī)方法難以達(dá)到的殺蟲(chóng)或殺菌效果。現(xiàn)在的微波設(shè)備可以設(shè)定溫度和極限溫度（比如瓜子熟化溫度可以設(shè)定在130度，這時(shí)候可以根據(jù)有些黑瓜子是否需要變顏色，有些是為了增加顏色的亮度，需要變黃一些，有些不需要變色，就喜歡直接的顏色，就是瓜子本色，那就設(shè)定在113度，當(dāng)瓜子到了113度自然就會(huì)降低功率來(lái)實(shí)現(xiàn)升溫，當(dāng)溫度降下來(lái)，功率自動(dòng)升到113度，以保證瓜子最終成品質(zhì)量，當(dāng)然現(xiàn)在還有手剝瓜子也就是俗稱的薄皮瓜子，稍微一加熱就會(huì)像開(kāi)心果一樣的裂口，裂開(kāi)一道小嘴。有些瓜子不需要人直接食用是要用來(lái)榨油的，所以溫度就可以設(shè)定在98度，這樣溫度又低還容易熟，出油率就高。）所以都說(shuō)2015年生意難做，其實(shí)是底層缺少知識(shí)導(dǎo)致的經(jīng)驗(yàn)不足，你看那些創(chuàng)新型公司為啥不說(shuō)生意難做呢，就是這么個(gè)道理。

1、殺蟲(chóng)：日本東芝公司首先利用微波對(duì)塌塌米（一種草墊）進(jìn)行工業(yè)的殺蟲(chóng)處理獲得成功。當(dāng)塌塌米溫度上升到60℃左右時(shí)，其內(nèi)部的害蟲(chóng)和蟲(chóng)卵均已殺滅。浙江黃巖一些廠家的實(shí)踐也證明利用微波進(jìn)行殺蟲(chóng)、殺菌，防止霉變具有良好的效果。國(guó)外在微波殺蟲(chóng)方面進(jìn)行了大量的研究，實(shí)踐證明當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品本身溫度達(dá)到55℃-60℃時(shí)，其成蟲(chóng)、幼蟲(chóng)、蛹和蟲(chóng)卵已全部殺滅。

2、殺菌：微波殺菌在食品工業(yè)中早已得到應(yīng)用，1976年據(jù)日本東芝公司統(tǒng)計(jì)，該公司生產(chǎn)用于糕點(diǎn)、米面等食品殺菌的微波功率容量已占其工業(yè)微波總量的34％，我國(guó)也早在七十年代就對(duì)中藥材、糧食等進(jìn)行滅菌、北京軍事醫(yī)學(xué)院用于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料和墊料的處理，安徽商業(yè)科技研究所對(duì)荔枝干進(jìn)行防霉處理不僅省工省時(shí)效率高，且保持了食品原有的品質(zhì)和口感均收到良好效果。國(guó)內(nèi)外研究證明，利用微波均勻加熱至70--80℃時(shí)，時(shí)間保持1～2分鐘，可以使一般的腸道菌、酵母菌和霉菌基本殺滅，但殺滅原生孢子必須在121--130℃溫度下保持3-4分鐘。

3、酶的滅活：在食品和農(nóng)產(chǎn)品的加工中，經(jīng)常會(huì)遇到需對(duì)某些酶滅活處理的問(wèn)題。例如從成熟谷粒軋制成的面粉，其α的活性很強(qiáng)，必須滅活處理。否則作出來(lái)的面包內(nèi)部發(fā)韌，如用在其它方面（作粘接劑、加厚劑、填充劑）也是有問(wèn)題的。歐洲國(guó)家生產(chǎn)小麥。因其α淀粉的活性特別強(qiáng)，更迫切需要使酶滅活，常用的方法是加熱面粉至遠(yuǎn)高于64℃，這將導(dǎo)致面粉中水分喪失，還需要重新處理。但利用微波僅需加熱幾十秒，就能使酶的活性降低到允許的程度，還可殺死面粉中的大量微生物，又不影響面粉的主要特性。微波干設(shè)備自動(dòng)進(jìn)料系統(tǒng)經(jīng)過(guò)蛟龍?zhí)嵘龣C(jī)將瓜子送到進(jìn)料倉(cāng)然后通過(guò)料斗的狼牙棒轉(zhuǎn)動(dòng)將瓜子分撥到傳輸帶上進(jìn)入微波加熱箱加熱熟化。還適用于炒貨領(lǐng)域大批量的各種干果類。如：核桃、板栗、黑枸杞，紅枸杞，杏仁、開(kāi)心果、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無(wú)殼瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、膨化。其特點(diǎn)：物料在微波電磁場(chǎng)的直接作用下，均勻加熱，無(wú)需經(jīng)過(guò)熱傳導(dǎo)。衛(wèi)生、高效，膨化效果好于常規(guī)工藝。同時(shí)在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下具有殺菌功效。與傳統(tǒng)工藝相比，生產(chǎn)環(huán)境好，沒(méi)有熱慣性，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，營(yíng)養(yǎng)成分損失少。