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牛奶豆腐殺菌線設備,全套羊奶酪加工設備

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參考價: ￥ 6500

訂貨量: ≥1 件

具體成交價以合同協議為準

產品型號LL-ZT100

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廠商性質生產商

所在地濰坊市

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更新時間：2025-02-21 15:37:57瀏覽次數：271次

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經營模式：生產廠家

商鋪產品：51條

所在地區：山東濰坊市

聯系人：王女士（銷售）

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產品簡介

牛奶豆腐殺菌線設備,全套羊奶酪加工設備，奶酪的生產方法是，對鮮奶進行快速的巴氏滅菌（70℃幾秒鐘或66℃15秒鐘）。然后加入發酵劑（鏈球菌屬），鮮奶中的糖和乳糖開始轉變成乳酸。

詳細介紹

牛奶豆腐殺菌線設備,全套羊奶酪加工設備，奶酪的生產方法是，對鮮奶進行快速的巴氏滅菌（70℃幾秒鐘或66℃15秒鐘）。然后加入發酵劑（鏈球菌屬），鮮奶中的糖和乳糖開始轉變成乳酸。當達到適當的酸值時，加入凝乳酶，使奶蛋白質變性而產生“凝塊"。將凝塊切成片，用蒸汽熱燙的方法使其干燥。蒸汽的溫度高低取決于所生產奶酪的種類。熱燙法能使奶酪顆粒收縮凝聚并擠干凝塊。酸度、溫度和奶酪的新鮮度都會加速凝塊的形成。凝塊沉落到桶底，互相堆積在一起，析出的乳清從桶底流出。牛奶豆腐殺菌線設備,全套羊奶酪加工設備，凝乳酶、酸和熱橄使酪蛋白發生變化，凝塊從橡膠狀變成面團狀。將凝塊切成小塊，加入食鹽以溶解某些蛋白質，并有助于捏合，同時也適當地控制熟化過程中細菌的活性。將小塊凝乳謝謝模具中壓干即成為奶酪。后，將奶酪翻轉、沖洗、加油和裹包，入庫使其熟化。奶酪的味道和種類取決于制造工藝以及所選用的發酵菌種。咨詢：150--5447**0262