食品發(fā)酵車間加濕器?本站新聞記者獲悉：發(fā)酵食品比普通的食品更加易于被人體吸收，通過發(fā)酵，原本的淀粉被分解成更容易被人體吸收的糖類、有機(jī)酸、氨基酸等。對人體更加有益，以面包為例，面包總共需要進(jìn)行兩次發(fā)酵，發(fā)酵過程中需要合理的控制環(huán)境濕度，若食品車間內(nèi)過于干燥往往會導(dǎo)致出現(xiàn)面團(tuán)失水，形成一層硬硬的皮，影響口感。特別是第二次發(fā)酵的過程中更需注意。建議使用食品發(fā)酵車間加濕器合理的控制環(huán)境濕度，保持面團(tuán)的內(nèi)含水量。
  

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食品發(fā)酵后熱量會變低

        發(fā)酵食品是人類奇妙地應(yīng)用有益微生物加工制造的一類食品，通過發(fā)酵使食品中原有的養(yǎng)分成分發(fā)生轉(zhuǎn)變并發(fā)生奇特的風(fēng)味—簡略來說，參加的微生物就像一臺臺小小的加工機(jī)，對食品的每個細(xì)胞挨個進(jìn)行處理，增長一些有養(yǎng)分的物資、往除一些沒養(yǎng)分的物資，順便轉(zhuǎn)變味道和質(zhì)地。

        那發(fā)酵又有哪些好處呢？發(fā)酵時微生物分泌的酶能裂解細(xì)胞壁，提高養(yǎng)分素的應(yīng)用水平。肉和奶等動物性食品，在發(fā)酵過程中可將原有的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特別是*１２，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能“生產(chǎn)”。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低，由于發(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的*健康食品。

        在發(fā)酵過程中，微生物保存了原來食品中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對機(jī)體有益的物資，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等。微生物新陳代謝時發(fā)生的不少代謝產(chǎn)物，多數(shù)有調(diào)節(jié)機(jī)體生物功效的作用，能克制體內(nèi)有害物的發(fā)生。

三類食品該多吃

        我們現(xiàn)在常吃的發(fā)酵食品主要分為谷物發(fā)酵制品、豆類發(fā)酵品、乳類發(fā)酵品。

        谷物制品主要有甜面醬及米醋等食品，它們當(dāng)中富含*等成分，它可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物資，它們也能到達(dá)下降血壓、血糖及*之成果。

        豆類發(fā)酵制品包含豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發(fā)酵的大豆含有豐盛的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預(yù)防動脈硬化、下降血壓之功效。豆類發(fā)酵之后，能參與*合成，這樣可使骨骼強(qiáng)健，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

        酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能克制腸道*菌的生長，還含有可克制體內(nèi)合成*還原酶的活性物資，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機(jī)體的積極因素，有效地預(yù)防癌癥。所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增長養(yǎng)分，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，下降*。應(yīng)用乳酸菌來發(fā)酵的食品，其任何一種東西均可調(diào)停腸腔內(nèi)菌群的平衡，增長腸蠕動，使大便堅持通暢，預(yù)防大腸癌等的發(fā)生。此外，酸牛奶都能有效地節(jié)制血壓的“上揚(yáng)”，防止動脈發(fā)生硬化，掩護(hù)心臟，大家不妨多青睞這些食品。