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果丹皮用山楂制成的卷，是山東，山西，河北，北京、天津等地的傳統小吃
果丹皮用山楂制成的卷，是山東，山西，河北，北京、天津等地的傳統小吃。同類食品還有山楂糕、山楂片、炒紅果等。
山楂既是食品又是藥品，按照中醫理論，山楂有比較好的開胃、消食、活血、散瘀功效，現代醫學經過研究已經證明，山楂含有有機酸，有機酸能夠增加消化酶分泌。除此之外，山楂還有軟化血管的作用。老人兒童尤為喜愛。
營養價值：含、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及含量的功能，出疹子時，應多吃一些有利于更好地排除毒素。
果丹皮微波殺菌機通過微波加熱的方式使物料在極短的時間內達到加熱溫度，果丹皮在微波電場的熱效應與生物效應的雙重作用下達到干燥殺菌效果，加熱迅速，加熱均勻，殺菌效果好，是一款工藝*的微波殺菌設備。
微波殺菌設備采用微波對果丹皮進行非接觸式的整體加熱，使被加熱物料本身成為發熱體，不需要熱傳導過程，可以在極短的時間內達到加熱溫度；微波加熱均可使物料表里均勻滲透電磁波而產生熱能，加熱均勻性好，不會出現外焦內嫩的現象，極大程度的保存果丹皮的營養物質、色澤、香味，提高產品品質。
微波殺菌設備采用微波對果丹皮進行殺菌，其原理是電磁場的熱效應與生物效應雙重作用的殺菌結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性，使細菌失去營養、繁衍和生存的環境而死亡；微波對細菌的生物效應是微波電場改變了細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜通透性，細菌因此而營養不良，不能正常代謝，細菌結構功能絮亂，生長發育受到抑制而死亡；甚至微波電場還能誘使細菌的遺傳物質發生改變，從而不能正常繁衍甚至死亡。
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