熱電偶的組成
為了安全需要，燃氣灶的熄火保護裝置是非常必須的，相關(guān)國家標準對此也有強制性規(guī)定。但是部分燃氣灶仍然發(fā)生爆炸事故，這些產(chǎn)品要么是沒有熄火保護裝置，要么是采用極差點火器。目前市場上常用的熄火保護方式有三種：熱敏式、熱電式和光電式。
1、熱敏式：又稱雙金屬片式。雙金屬片是由兩種不同膨脹系數(shù)的金屬制合而成，在溫度的作用下，膨脹系數(shù)大的金屬一面會向膨脹系數(shù)小的金屬一面彎曲，當失去溫度時，原已膨脹彎曲的金屬又會慢慢恢復(fù)到原來的狀態(tài)，因此雙金屬片又稱為記憶合金。將雙金屬片用作安全保護裝置的傳感器，正是利用了雙金屬片在溫度作用下膨脹彎曲的特性。
雙金屬片保護裝置的優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單、成本低。缺點是安裝困難，對雙金屬片的安裝位置及旋塞閥和燃氣閥的配合都有很高的要求，且熱惰性大，開閥及閉閥的時間較長，使用壽命短。
2、熱電式：該裝置也是利用了燃氣燃燒時產(chǎn)生的熱能。熱電式熄火安全保護裝置由熱電偶和電磁閥兩部分所組成，熱電偶是由兩種不同的合金材料組合而成。不同的合金材料在溫度的作用下會產(chǎn)生不同的熱電勢，熱電偶正是利用不同合金材料在溫度的作用下產(chǎn)生的熱電勢不同制造而成，它利用了不同合金材料的電熱差值。
熱電式安全保護裝置結(jié)構(gòu)簡單、安裝方便、成本低，目前已得到廣泛應(yīng)用。但此種保護裝置以熱電偶作為熱傳感器，缺點是熱惰性大、反應(yīng)速度慢，使人感到操作不方便，且使用壽命短，旋塞閥與電磁閥的配合安裝精度要求較高。
3、光電式：也稱離子感應(yīng)式。該裝置是利用燃氣在燃燒時火焰帶有離子并具有單向?qū)щ娞匦浴＿@種安全保護方式zui早被應(yīng)用在燃氣熱水器上，并已由早期的直流感應(yīng)發(fā)展到現(xiàn)在的交流感應(yīng)，使可靠性得到了大幅度的提高，應(yīng)用在灶具上還只有三四年的歷史。
另外對燃氣灶的點火器在測試時要求連續(xù)點10次起碼有8次點得燃點得著；但質(zhì)量差的企業(yè)采用的點火器，連續(xù)點10次可能只能點著五六次，若是這樣，由于火沒點起來,氣體就會漏出來，漏得多了，當再點著時就會發(fā)生爆燃,從而傷到人。部分不良企業(yè)采用次貨點火器，原因均是出于成本考慮，好的點火器成本為20至30元一個，質(zhì)差的點火器為10元左右一個。
