江西九江面包烘焙食品無塵車間設計方案

食品烘培面包凈化車間設計方案
    正規食品飲料廠必須建設潔凈車間，在潔凈車間內操作生產，才可有效減少生產出的產品變質長霉，延長食品保質期。常規食品潔凈車間需要達到十萬級空氣凈化標準（少數某些食品廠要求到萬級別）。潔凈度和操控污染的持續穩定性，是查驗食品飲料廠潔凈間質量的核心規范。食品飲料廠凈化車間規范依據區域環境、凈化程度等要素，可分為若干等級，常用的有國際規范和國內區域行業規范。
10萬級凈化車間的潔凈標準：
1、塵粒最da允許數(每立方米)。
2、大或等于0.5微米的粒子數不得超過3500000個，大或等于5微米的粒子數不得超過20000個。
3、微生物最da允許數。
4、浮游菌數不得超過500個每立方米。
5、沉隆菌數不得超過10個每培養皿。
6、壓差：相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致，對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。
7、溫濕度要求：十萬級潔凈室對溫度、濕度無特殊要求時，以穿著潔凈工作服不產生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季?24~26℃;波動±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。
8、配電：潔凈室(區)的主要生產用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。

食品飲料廠潔凈車間凈化級別必須滿足生產加工食品對空氣凈化需要，潔凈級別不同的廠房之間，廠房與通道之間應有緩沖措施，應分別設置與潔凈級別相適應的人員和物流通道。

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