用途：本設備廣泛應用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥，煮豆沙，冬蓉，蓮蓉等，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。

2、特點：本鍋以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油，

高可達150℃，由電控箱控制。具有受熱面積達，熱效率高，加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。

本鍋內層體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表

和安全閥、電控箱。設備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。

基本結構及安裝：

1、可傾斜刮邊夾層鍋B型總體結構：

可傾公式主要由鍋體、電熱棒、電控箱和可傾架、攪拌機等組成。

2、帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱及支腳組成。

3、立式電加熱夾層鍋由鍋體、電熱棒、電控箱等組成。

4、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端是進油管和出水管不許隨鍋轉動。

5、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，夾層內必須加入導熱油4/5滿為止。再接通380V電源加入地線。電線、插座要大于所用概功率1.5倍。

6、可傾斜刮邊夾層鍋B型溢流口不允許裝閥門。

7、放料時，先打開鍋蓋，在轉動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。

8、立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。