對于農業、醫藥和煙草等多種行業來說，各種物質含氮是蛋白質百分量的一個非常重要的參數。定氮儀相應的作為蛋白質含量測定zui常用的儀器也在各個行業中越來越受歡迎。
定氮儀操作的時候比較方便，儀器的使用按鈕操作，很多多余的廢棄液體，濃堿液的一些添加等操作基本上都是由儀器上的開關自動控制，實現儀器的自動化程度，避免了操作人員與濃堿液的接觸，在一定程度上也是對操作人員的安全保護。但是這個方法測定時間較長，操作過程中環節多、易受不確定因素影響，所以很多時候人們會選擇另外一些進行跟新后的儀器進行測定。
測定數據的科學性：定氮儀測定數據基本符合,誤差在國標規定的允許范圍內，即使是對不同粗蛋白質含量的樣品進行多次重復測定在一定的誤差范圍內即可，定氮儀在使用中注意對其他因素的控制會效果更好。
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