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一、概述

食品安全問題，一直以來都是關系民生，特別是飼料行業的“瘦肉精”非法添加問題，成為國家和人民關注的重點。“瘦肉精”是一類藥物，而不是一種特定的物質，是指能夠促進瘦肉生長的飼料添加劑。任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做“瘦肉精”。在中國，通常所說的“瘦肉精”則是指鹽酸克倫特羅。它一種名符其實的激素類物質，嚴重危害畜牧業健康發展和畜產品安全。萊克多巴胺是一種人工合成的克侖巴安β腎上腺受體激動劑，作為一種“新型瘦肉精”被一些養豬場使用。

目前，檢測瘦肉精的方法主要有四種，即高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜一質譜法（GC－MS）、毛細管區帶電泳法（CE）和免疫分析技術（IA）。此高效液相色譜儀HPLC對飼料中“瘦肉精”的檢測效果好，精確度高，假陽性率低。以下是具體檢測方案：

二、飼料中“瘦肉精”的檢測高效液相色譜儀檢測時儀器與試劑準備

1、試劑

對照品：*、克倫特羅、萊克多巴胺，純度＞98%；

同位素內標：*-D3、克倫特羅-D9、萊克多巴胺-D5，純度＞95%； β-葡萄糖醛酸酶/芳香基硫酸酯酶溶液（30U/mLβ-葡萄糖醛酸酶，60U/mL芳香基硫酸酯酶 溶液）；乙腈、甲酸為色譜純；乙酸銨、乙酸、高氯酸、氫氧化鈉、乙酸乙酯、叔丁基甲醚、氨水均為分析純；所用水為超純水。

2、儀器

飼料中“瘦肉精”的檢測高效液相色譜儀（南京科技分析儀器有限公司）、電子天平、電熱恒溫振蕩水槽、均質器、渦旋混勻器、離心機、旋轉蒸發儀、固相萃取裝置、MCX固相萃取小柱、高速組織搗碎機、pH計、恒溫振蕩器、氮吹儀等。

三、飼料中“瘦肉精”的檢測高效液相色譜儀的檢測步驟

1、樣前處理

稱取適量樣品粉末至25ml容量瓶中，用流動相溶解，針式過濾器過濾，上機分析。

2、色譜條件

色譜柱：C18, 4.6 mm*250 mm，粒度5 µm

流動相：20mmol乙酸銨溶液：乙腈=75:25

波長：215nm

流速：1.0 mL/min

進樣量：20ul

3、高效液相色譜儀HPLC對飼料中“瘦肉精”的檢測分析圖譜

四、高效液相色譜儀HPLC對飼料中“瘦肉精”的檢測結果

通過對樣品前處理和檢測方法的優化，建立了動物源性食品中瘦肉精殘留檢測的高效液相色譜儀HPLC對飼料中“瘦肉精”的檢測。該法也同時適用于豬肝、牛奶和雞蛋樣品等動物源性樣品，其靈敏度、精確度均能滿足動物源性食品中獸藥殘留分析方面的要求。具有一定的使用價值。

五、儀器配置