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山東中德食品機械有限公司
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中德牌1236不銹鋼高溫殺菌鍋 滅菌釜整機采用S30408不銹鋼材料制作，殺菌結束，熱水回收到熱水罐做再次使用，節能減排，降低成本。全浸式水浴式殺菌鍋對于大塊頭的食品有較強的熱穿透力，殺菌效果好。
中德牌1236不銹鋼高溫殺菌鍋 滅菌釜
設備性能特點（王：）：
◆工業電腦全自動控制，觸摸指令輸入。◆電子、機械雙安全連鎖。
◆電子、機械雙超壓保護。◆電子超溫度自動保護。
◆溫度異常報警。◆壓力異常報警。
◆水位異常報警。◆動作異常報警。
◆自動氣錘消音。 ◆殺菌水流方向自動切換。
◆運行前電腦自測閥門及傳感器功能。
◆殺菌溫度控制精度±0.5℃以內。◆鍋內各點熱分布≤±0.5℃。
◆電子溫度偏差校正。
中德牌1236不銹鋼高溫殺菌鍋 滅菌釜
在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業無菌的要求。
殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的zui重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
食品在高溫環境下，時間越長口感越差，營養流失越多，這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到*，保持各點F值高度*，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，zui大限度減少殺菌時間。
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