紅腸是很受老人小孩歡迎的一個食品，每逢過年過節桌子上必定出現一道根紅腸相關的菜，不管是直接切了擺盤還是拿來炒菜，都讓人覺得很是美味。那紅腸是怎么制作的呢？在之前紅腸都是傳統方法制作的，特別是到了煙熏的這個步驟，一般都是放在土爐里煙熏，環境衛生不達標，還有可能有木屑之類的殘渣附著，所以這種方法漸漸被機械化取代。機械化就是用近幾年興起來的哈爾濱紅腸灌腸生產線 紅腸煙熏爐，除了紅腸之外煙熏爐還可以熏制臘肉、臘腸、豆干肉干等，而且不同的地域熏制食品的方法也不同，但是這些要求煙熏爐都可以達到。煙熏爐既可以保證加工效果，還可以節約時間，更重要的是減少了環境污染，讓顧客沒有了后顧之憂。

哈爾濱紅腸灌腸生產線 紅腸煙熏爐的注意事項有：

1.首先先檢查煙熏爐發煙器內有無煙灰，爐體內是否干凈有無雜物。

2.檢查煙熏爐電源是否正常，檢查完畢后開啟電源。

3.蒸煮功能所需的蒸汽壓力不能高于0.2mpa烘干功能提溫所需的蒸汽壓力不能低于0.4mpa，蒸煮的時候如果壓力過高，比如香腸的腸衣很有可能爆開降低產品質量。

4.煙熏爐溫度監控由爐內的溫度探頭探測，大多數型號的煙熏爐溫度探頭都在爐室內，放在爐室內自然下垂不阻礙推車進出即可。

5.根據自己產品的煙熏需要以及工藝流程選擇合適的工藝，通過電腦版點擊工藝選擇，一般產品的烘干溫度都不應該高于75度，蒸煮溫度不高于93度，設置好溫度參數之后點擊“啟動工藝”，返回監控畫面之后,按"開始"按鈕，煙熏爐就按照設定的工藝參數流程進行熏制了。

6.每天工作完之后應該對煙熏爐進行清洗，清洗的時候提高爐內溫度和風機轉速，提高清洗效果。也可參考“煙熏爐該如何保養維護以及清洗”再產看一下將發煙器里的剩余燃料是否有明火，檢查完成之后沒有問題 關閉電源，蒸汽來源。