牛奶一直都是人們的補鈣佳品，很多人每天早上都喝一杯奶來補充營養。不過現在市場上出現了一種叫做巴氏奶的乳品，巴氏奶跟常溫奶都是奶，但巴氏奶價格要比常溫奶要高，要更受歡迎，這是為什么呢？

巴氏鮮奶和巴氏酸奶是很受消費者歡迎的一種產品。它們含有的營養高、口味好，可以說是能夠代替常溫奶的產品。因為常溫奶是通過高溫短時滅菌來加工鮮奶的，經過高溫加工后的鮮奶就變成了純奶，因為鮮奶中所含有的微生物被全部消滅，有部分類似于維生素一類的營養也被高溫破壞掉了，而且高溫加工后的鮮奶會有一股焦糊味，口味不如巴氏奶。巴氏奶是通過低溫短時滅菌來加工鮮奶的，加工完以后的巴氏奶中有害的微生物被消滅掉，留下了有益的微生物，而且牛奶中的營養沒有被高溫破壞掉，所以巴氏奶的口味更好。超市購買的巴氏奶都是乳制品加工廠通過青海西寧牦牛奶殺菌生產線，羊奶脫膻設備加工出來的，過程一般是制冷-過濾-預熱-均質-滅菌-冷卻-發酵/灌裝，鮮奶吧的巴氏鮮奶則是通過鮮奶巴氏滅菌機生產出來的，發酵酸奶則需要用到酸奶機。

青海西寧牦牛奶殺菌生產線，羊奶脫膻設備的工藝流程是，客戶先把鮮奶全部儲存在鮮奶制冷儲存罐中，通過制冷罐的壓縮機進行降溫，起到低溫保鮮的作用。需要滅菌時，開啟儲存罐與制冷罐之間連接的奶泵，鮮奶通過過濾器過濾之后進入預熱罐升溫，預熱罐升到45℃左右進行均質，使牛奶看起來更醇厚更潔白；均質完再把奶打入到巴氏滅菌罐進行滅菌，滅菌溫度為85℃左右。滅菌完成后把奶打到預冷罐中通過水冷降溫，把奶降溫到40℃左右就可以進行灌裝或者加菌種發酵酸奶了。