殺菌鍋市場行情  手撕鴨排殺菌釜 都有曲線升溫的功能，什么是曲線升溫？什么樣的產(chǎn)品適合曲線升溫？曲線升溫就是設(shè)備在升溫的過程中，比如升溫到70度保持一段時間，升溫到80度的時候保持一段時間，以此類推，一直升溫到121度，這樣做的目的就是增加熱量的穿透性，讓產(chǎn)品殺菌*。一般都是包裝比較大的產(chǎn)品用到曲線升溫，電腦全自動和電腦半自動的可以實現(xiàn)曲線升溫。

 殺菌鍋市場行情  手撕鴨排殺菌釜設(shè)備特點：
1、設(shè)備的蒸汽分布管和排氣管布局嚴格按照ＦＤＡ要求設(shè)計和生產(chǎn)。
2、飽和蒸汽在殺菌鍋內(nèi)動態(tài)流動，熱分布均勻，殺菌效果好。
3、殺菌鍋結(jié)構(gòu)簡潔，安裝適用方便，經(jīng)濟耐用。
4、采用蒸汽滅菌，節(jié)約用水，節(jié)約能源，熱效率高。
5、產(chǎn)品包裝外觀干凈，無水垢殘留，不用擦洗，不需純凈水，減少勞動力使用。對水質(zhì)較差地區(qū)尤為重要。

 食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求高溫殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理，大限度減少殺菌流程時間。
自動化程度高，當盛裝產(chǎn)品的殺菌籃推入殺菌鍋后，只要按下啟動按鈕，整個殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、壓力平衡、冷卻自動完成。高溫殺菌鍋食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，避免因殺菌過程而產(chǎn)生的變色、變味，肉制品殺菌鍋而且能延長食品的保存期限，易于常溫流通、貯存和**。其缺點是由于單一高溫長時間的殺菌，導(dǎo)致食物的口感、顏色可能發(fā)生變化。而淋水式高溫殺菌鍋以多段的逐漸升溫加熱殺菌，避免了食品處于長時間的高溫、高壓，生產(chǎn)出來食品的風(fēng)味、口感幾乎不變，可加工產(chǎn)品的種類也比較多。