冰點儀定義：冰點（凝固點）是在一定非固體物質，一定壓力下等條件、變為固態，稱之為冰點或是凝固點。淡水在0?C才結冰、叫做冰點。被測液體（如防凍液、牛乳等）的冰點是一個不確定的溫度。

        冰點儀原理：冷卻液流動使被測液體溫度下降，同時攪拌被測液體，使被測液體表層熱量散失，被測液體會被冷卻。被測液體溫度下降，當被測液體非溫度接近被測液體密度zui大值的溫度，表層被測液體比重中大，內層被測液體比重相對會變小，這時表層與內層被測液體就會發生對流混合。

        舉個例子來說，牛奶冰點儀。探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器內部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的。牛奶冰點儀是用來準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以冰點比水低，正常牛奶冰點平均為-0.530攝氏度，而水的冰點是0攝氏度，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點則上升，正常情況下摻水1%，混合樣品的冰點大約升高0.0053攝氏度，當摻水*時，溫度升高時0.530攝氏度，這時儀器顯示出的冰點溫度為0攝氏度，而顯示摻水就是*。

        比較常見的是便攜式冰點儀，便攜式冰點儀是為測量電池溶液及防凍液的濃度而設計的。通過測得的百分比可以知道以丙二醇和乙二醇為基的防凍系統的冰點和汽車前窗玻璃清潔液的冰點，還可用來檢查鉛酸蓄電池內電解的比重及使用狀態，為配制、檢測防凍液，電池液提供了極大方便。便攜式冰點儀用于方便快速地測定乙二醇為基液加添加劑配制而成的防凍液冰點值。他是根據溶液濃度（與冰點對應）與折射率的對應關系而設計的便攜式檢測儀器?？煽焖贉y試乙二醇與丙二醇型防凍液的結晶冰點及測量電池水的比重。