液體食品（如：各種飲料、果汁 果酒、米酒、調味品等）的要求越來越高。液體食品的滅菌，通常采用傳統的高溫高壓、蒸煮，化學藥劑熏蒸和鈷60照射。高溫蒸煮會破壞食品的營養成份，改變食品的色、香、味；化學藥劑熏蒸和鈷60照射會對食品產生污染，遭到許多國家和地區的禁止。采用微波*是液體食品殺菌的理想選擇。

利用微波對液體進行透射、衍射、干射、偏振以及伴隨著電磁波能量，使液體水分子松弛改變排列從而殺死全部細菌。60-75度殺死一般菌落（大腸桿菌、酵母菌、葡萄球菌）等，85度殺死全部芽孢菌。

殺菌機主要特點是：

1.殺菌*不需防腐，長期存放不霉變，營養不流失并保持原有的色、香、味。

2.微波殺菌比其它設備殺菌節約時間50%，比其它電設備節省電40%。

3.沒有工業廢水，不污染環境，符合國家環保要求。

4.微波還可對白酒催熟釀化，每催化一次減少窖存時間3-6個月。

5.微波殺菌機體積小占地面積少，加工速度快，維修操作方便是當前理想的殺菌設備。

微波殺菌主要對象：

酒、黃酒、葡萄酒、紅酒、牛奶、果蔬飲料、花飲料、茶飲料、蛋白飲料、飲料、香醋、醬油、豆漿、調味汁、白酒催熟釀化等瓶裝、罐裝液體。