我國肉類機械的狀況和發展方向

2006年11月16日 13:17:27人氣：531來源：煙臺勾股通信技術有限公司

1、目前的形勢
　　在人們的生活當中，肉類食品是非常重要的民生產品。二十世紀八十年代，中國肉類加工企業開始大規模引進*進的加工技術和設備，由此開始了中國肉類工業迅速發展的步伐。但是，中國肉類食品的工業化生產尚未*形成，仍有巨大的發展空間。例如：肉類轉化率很低，2000年肉制品僅占肉產量的4%，2004年達到9%。
　　2004年我國肉類總產量7200萬噸，居世界*位，我國肉類工業已從短缺狀態發展到供給有余的狀態。“十一·五” 期間，人均肉食占有量將從53公斤增加到58公斤；“十一·五”末，我國的肉類總產量預計達到1000萬噸（轉化率可達12.5%），中國肉類工業的發展方興未艾。

2、國內肉類機械的發展狀況
　　我國肉類機械的發展始于八十年代。改革開放推動了肉類工業的發展，大量引進國外的*設備給我們提供了學習、借鑒的機會和條件；測繪、仿制*進設備使我國的肉類機械跳躍到一個很高的平臺；肉類工業的迅速發展為肉類機械生產企業提供了巨大的發展空間。經過二十多年的努力，很多設備已達到國外九十年代的水平，并替代了進口設備；從豬、牛、羊、家禽屠宰設備到各種肉制品分割、加工、熏制設備，再到方便食品及包裝設備，其*已達90%以上，形成約有200家生產企業的中國肉類加工機械行業，為我國肉食品加工的高速發展起到了積極的作用。
　　雖然這一切都顯示出我們的進步是巨大的、跳躍式的，但從肉類機械發展的整體水平來看，仍比歐洲落后10-20年。主要表現在：
　　2.1知識產權觀念淡薄從目前我國發展的情況來將，抄襲、仿制別人的產品是上同行對我國企業zui大的意見。我國肉類加工機械制造現在已經是有了一定的基礎，而且是在一定層次上的基礎，所以，在此基礎上努力開發自己的產品，創造自己的品牌，發展自己的技術才是占領市場、發展壯大的根本。
　　2.2 研發投入少由于國內巨大的市場空間及經濟利益，使得在一段時間內形成了只要你能生產出來，就能賣得出去的畸形發展局面，致使我們的產品主要以測繪、仿制國外的*設備為基礎，制造廠家根本無暇考慮改進和研發的問題，其基礎工作幾乎為零。即使在競爭激烈的時候，廠家也主要在價格上給用戶讓步，這在無形之中加強了中國設備制造企業的這種生產意識，造成在開發新品種、提高設備質量上的人力、財力投入都很少，設備的制造水平和技術水平幾乎在（低技術含量）這同一水平線上，在低水平、低價位上競爭、徘徊。
　　2.3 加工設備落后目前大多數企業的加工母機還采用傳統的車、洗、刨、磨、鉗，加工的度得不到保證，零件的互換性差。而國外已大多采用數控機床和加工中心加工零件。加工設備的落后使產品質量得不到有效地保證，維修難度大，尤其是大型設備、加工精度、設備運行的可靠性上有所欠缺，這也是制約肉類機械提高發展的一個重要因素。

3、今后的任務及發展方向
　　為了引導中國的肉類加工機械生產企業健康快速地發展，我們于去年底成立了肉類機械專業委員會。在今后很長的一段時間內，我們要努力做好以下工作：
　　3.1 提倡自主知識產權，加大研發資金和人員的投入，打造自己的品牌中國的市場很大，需要我們深入地去了解，有目的地去開發。只要認真聽取用戶的反饋意見，并合理改進，就能夠創造出屬于自己的品牌。在當今世界，我們一定要有自主知識產權的產品，創出我們自己的品牌，才能在競爭日益激烈的國內外市場上占有一席之地。
　　3.2 擴大對外宣傳 2003年我國進口肉類機械設備額和國產設備生產額的比例為1∶1，均為6億元人民幣；據2005年海關統計，我國肉類機械進口比例有所下降，國產設備比例有所上升。這些數字說明我國肉類機械近些年取得了飛速的發展，雖然離*水平還有很大差距，但也應屬第二梯隊。我國的肉類機械，在外觀上不亞于*水平；在功能上已覆蓋肉類加工產品的90%以上；在質量和技術性能上經過改進、提高，很多機械設備已達到九十年代中期的*水平；在價格上比歐洲同類產品有很大的優勢。雖然很多企業已有不少設備出口海外，有的還建立了國外辦事處或有外國代理，但我們仍要加強對外宣傳的力度，利用各種機會幫助企業出口，使我國肉類機械產品盡快打入市場。現在肉類加工機械專業委員會和德國法蘭克福展覽公司共同組織的“2007法蘭克福肉類大會”的參展、參觀活動正在進行之中，目的就是要在世界上公開展示中國的肉類機械設備。
　　3.3 加快行業標準的制定工作行業標準既是進入此行的一個門檻，也是保護行業企業在受到不公正待遇時用來保護自身合法權益的武器。現在，我們已與食品機械標準化技術委員會著手開展這項工作。因為基礎差，工作開展起來難度很大，需要各個企業的參與和配合，希望大家給予積極的支持。
　　3.4 加大科技研發力度各企業應加大科技研發資金的投入和人才的引進，聽取用戶對設備使用的反饋意見，認真改進現有設備的品質，向更高層次發展，向*水平進軍。

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