隨著糧種的改進、單產的提高和國家對糧食烘干設備的投資增加，建設大、中、小型糧食烘干設施的越來越多。能否選配質量高、使用壽命長、經濟實用、可靠性好和自動化程度高的烘干機至關重要。
按谷物與氣流相對運動方向，烘干機可分為橫流、混流、順流、逆流及順逆流、混逆流、順混流等型式。
      ⒈橫流烘干機 橫流糧食烘干機是我國很早引進的一種機型，多為圓柱型篩孔式或方塔型篩孔式結構，目前國內仍有很多廠家生產。橫流糧食烘干機優點：制造工藝簡單，安裝方便，成本低，生產率高。缺點：谷物干燥均勻性差，單位熱耗偏高，一機烘干多種谷物受限，烘后部分糧食品質較難達到要求，內外篩孔需經常清理等。但小型的循環式烘干機可以避免上述的一些不足。
      ⒉混流烘干機 混流烘干機多由三角或五角盒交錯（叉）排列組成的塔式結構。國內生產此機型的廠家比橫流的多，與橫流相比它的優點是：⑴熱風供給均勻，烘后糧食含水率較均勻；⑵單位熱耗低5%～15%；⑶相同條件下所需風機動力小，干燥介質單位消耗量也小；⑷烘干谷物品種廣，既能烘糧，又能烘種；⑸便于清理，不易混種。缺點是：⑴結構復雜，相同生產率條件下制造成本略高；⑵烘干機四個角處的一小部分谷物降水偏慢。
      3.順流烘干機 順流烘干機多為漏斗式進氣道與角狀盒排氣道相結合的塔式結構，它不同于混流烘干機由一個主風管供熱風，而是由多個（級）熱風管供給不同或部分相同的熱風。國內生產廠家數量少于混流烘干機廠家，其優點是：⑴使用熱風溫度高，一般一級高溫段溫度可達150～250℃；⑵單位熱耗低，能保證烘后糧食品質；⑶三級順流以上的烘干機具有降大水份的優勢，并能獲得較高的生產率；⑷連續烘干時一次降水幅度大，一般可達10%～15%；⑸非常適合烘干大水份的糧食作物和種子。缺點是：⑴結構比較復雜，制造成本接近或略高于混流烘干機；⑵糧層厚度大，所需高壓風機功率大，價格高。
      ⒋順逆流、混逆流和順混流烘干機 純逆流烘干機生產和使用的很少，它多數與其它氣流的烘干機配合使用，即用于順流或混流烘干機的冷卻段，形成順逆流和混逆流烘干機。逆流冷卻的優點是使自然冷風能與谷物充分接觸，可增加冷卻速度，適當降低冷卻段高度。順逆流、混逆流和順混流烘干機是分別利用了各自的優點，以達到高溫快速烘干，提高烘干能力，不增加單位熱耗，保證谷物品質和含水率均勻。
      不同的糧食品種可以選用不同的烘干機。如以小麥、水稻為主的糧食產區可選擇混流、混逆流型式的烘干機。如以玉米為主的產區，可選擇多級順流高溫快速烘干機。如以水稻為主的產區，可選擇順逆流、混逆流等低溫、大緩蘇段烘干機。不同的糧食有不同的干燥工藝和不同的烘干溫度，根據烘干期糧食數量的多少，也可選擇不同型式的烘干工藝和烘干機。如糧食品種多，數量少或糧食分散存放，應選用小型分批（循環）式烘干機或小型移動式烘干機。如品種單一，數量大，烘干期短，應選用大型連續式烘干機為宜。