在有關技術如何幫助迪斯尼改善其度假村和主題公園食品衛生狀況的討論中,斑馬技術東南亞區域總監 Lim Fang How重點闡述了在為了消費者利益保障安全、衛生和儲藏管理方面技術所起的作用。
企業必須確保運營可靠且符合相關法規要求 — 從供應鏈源頭。復雜的食物口味、不同產地的農產品以及對不同飲食和過敏反應日益增強的關注,所有這些都使食品儲藏成為一個極其“挑剔”的流程。
不僅僅是冷藏和冷凍,農產品必須在不同的溫度下保存,具體取決于相關要求。最重要的是,所有過敏原必須正確標記并且遠離被認為“無過敏原”的食物,一定不能發生交叉污染。管理庫房是一項無盡的任務。
總之,投資于這些技術將最終有助于提升運營效率并且打造一個食品安全始終得到保障的環境。
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