
成熟的新鮮杏除了少量銷售和一些農戶的食品外,大部分農戶都是按照當地的方法烘干,不僅衛生條件差,而且杏質量差,損失杏15% ~ 30%。據估計,如果是整個杏干燥,傳統的自然風干系統需要15 - 20天,和果蔬烘干房干食品烘干設備/辣椒烘干/藥材烘干機/杏烘干機燥的使用只有2 - 3天,使用空氣熱泵干燥的杏脯比普通杏脯的平均價格增長2到3倍,而且還拉動了新鮮杏的購買價。與傳統的自然干燥和杏干相比,果蔬烘干房不僅費時、無人操作,而且制作的杏干質量好、價格高。
原料選擇:選用果型大、果肉厚、無核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃郁、果肉顏色橙黃的品種。果實應充分成熟,食品烘干設備/辣椒烘干/藥材烘干機/杏烘干機剔除不宜破碎的果實,根據果實大小分級。
清洗:將水果放入竹籃內,用水沖洗。
切片:用不銹鋼刀沿縫合線將水果切成兩半,切面應整齊光滑,并去核(如果整個水果是用帶核的杏干做的,不要切去核)。把杏子切成兩半,放在篩盤上,不要重疊。
將有核杏的篩盤推入干燥室,干燥食品烘干設備/辣椒烘干/藥材烘干機/杏烘干機設備的初始溫度為50℃,終溫度為72℃;按空氣源15P果蔬烘干機配置5.8米長3米寬2.2高烘干房計算,進料車8輛,每輛料車10層,每層1.5平方米,一片可放入鮮杏片;約2000斤,空氣能熱泵干燥時間約20小時。等級是以成品的質量為基礎的。顏色差、干燥度不高、破損的,可分揀后包裝。
關鍵詞:烘干機
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