很多人不知道怎么判斷真空油炸機內油的品質,今天就跟隨廠家一起來了解下吧!
根據油色判斷油品質量。將需要觀察的油樣裝入透明杯中。接著,你可以通過杯子看到杯子后面的文字(如報紙)。大概從杯中就能看出來(即便是報紙上的文章是4或5),此時油質還是比較好的。但是如果模糊不清,看不見報紙上的文字,此時油質較差,應立即更換。
看看加熱的時候有沒有冒煙。加熱油溫至190℃,觀察到真空油炸機的加熱棒有青煙,表示油炸油的質量較差。
用炸籃法測定。首先將炸薯條的炸籃放入真空油炸機中,炸籃邊與油面齊平。看一下炸籃網,如果看到下面兩個網,仍然可以繼續看。但是,如發現油條少于兩個網,應進行更換。

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