預制料理是指洗滌、切割、搭配、加工完成的食物，以冷凍或真空等多種方式包裝和保管。消費者購買的話，只要簡單的料理或直接開封就可以吃，具有方便、生產穩定的特點。預制料理可以減輕購買食材的煩惱，簡化制作程序，通過衛生、科學包裝、加熱、熱療等烹飪方式，直接用作餐桌的便利特色菜單。

預制料理需要專家通過食品工業手法專門分析各種烹飪原料，針對食材的不同特點，應用不同的制作方法，有針對性地開發，嚴格控制油、鹽、糖和各種營養成分的含量和比例，通過廚房集中生產。科學包裝保持烹飪的商業無菌環境。有些菜要采用速凍技術，在零下18度儲存和運輸，要及時保證食物的新鮮度和口感。

預制蔬菜加工階段：

清潔-切割-漂洗-逆水-油炸-包裝-殺菌-空氣干燥

預制菜加工設備：

氣泡清洗機-毛滾筒清洗機-雙頭切割機-漂流船-瀝青機-行星煎鍋-真空包裝機-高溫消毒鍋-風干線

預制菜加工設備用途

蔬菜在采集、生產過程中不可避免地存在很多雜質。例如，附著在蔬菜表面的沙子、枯葉、飛蟲、毛發等雜質本身的密度、體積各不相同。新鮮清洗機利用這一特性，通過先跳舞的曝氣清洗初步分離雜質，然后使用除毛裝置、漂浮物清除裝置

預制菜加工設備應用領域

主要適用于[葉菜](白菜、油菜、生菜等)、[根莖類](土豆、胡蘿卜、芹菜等)、[蘑菇類](香菇、杏蘑菇)等食物的異物清除和清洗。

預制菜加工設備研究開發背景

“人們以食物為天，食物以安全為先”，隨著社會的發展，國民生活質量的提高，食品安全已經是一個非常重視的問題。人民群眾不僅追求好的食物，更要吃的安全和健康得到保障。根據這一需求，產生了新鮮產業。新的市場環境對食品企業是一個巨大的挑戰，隨著消費者對食品質量的要求提高和人力成本的提高，越來越多的食品企業正朝著新鮮、質量、智能、衛生、安全的方向發展。因此預制菜加工設備廠家認為，我們開發了這種新鮮清洗機，以適應食品加工企業的困惑和需求。

目前處于預制料理布局的企業在傳統食品企業、畜牧業、餐飲企業、生鮮電商等多個領域各有不同的背景資源，經營模式不同，發力的產品方向，大象觀眾更加多樣化。特別是衛生標準、食材安全、包裝規范、儲運方式、甚至烹飪手法等各個領域更加多樣化。