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通常我們把切肉機(jī)稱作肉片機(jī),它主要用于新鮮肉類的切片、切絲等。
在選擇此類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng):
你用切肉機(jī)做的工作。
切肉機(jī)是商用與家用明顯的不同之處,家用機(jī)一般價(jià)格便宜,受電機(jī)選型影響,不能長(zhǎng)時(shí)間工作,通常家用型切肉機(jī)需停機(jī)半小時(shí),以冷卻電機(jī)一次,否則會(huì)造成電機(jī)過(guò)熱保護(hù)斷電或損壞;商用型可連續(xù)不間斷工作。
查看機(jī)械設(shè)計(jì)構(gòu)造。
一臺(tái)好的切肉機(jī)的設(shè)計(jì)會(huì)考慮到刀片清洗的問(wèn)題,此時(shí)我們需要看說(shuō)明書(shū),刀片是否可以簡(jiǎn)單而靈活地取下來(lái),尤其是夏天,溫度高,如果刀片不能取下來(lái),那么就會(huì)導(dǎo)致刀片清洗不夠,導(dǎo)致細(xì)菌滋生,嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生異味。
查看葉片的質(zhì)量和設(shè)計(jì)。
選用新鮮肉類切片機(jī)時(shí),好選用有缺口的圓刀。
圓刀片上的缺口可產(chǎn)生一種向下拉力,這樣有利于切銷,使肉塊能平滑地滑下切分;而沒(méi)有缺口的圓刀片,在實(shí)際切肉時(shí)會(huì)出現(xiàn)打滑現(xiàn)象,需要用木梳子人工按壓才能完成切分。
觀察切出肉片所需的時(shí)間。
假如是工廠化生產(chǎn),對(duì)切割產(chǎn)品的外形要求比較嚴(yán)格,則需要選擇有針對(duì)性的大型切肉機(jī),這種特殊情況需要您提出具體要求后才能介紹。
切肉機(jī)一般由兩圓刀片組成,靠?jī)蓤A刀片間的剪切力完成切肉動(dòng)作,兩圓刀片之間的間距,決定著切肉時(shí)是否連刀。
普通現(xiàn)因此原因,可以試著調(diào)整,切刀組軸旁邊的緊固彈簧,擰一下,擰緊就可以了。
假如緊固后還不行,可能是刀子變形了,轉(zhuǎn)起來(lái)又不在一條線上,這樣也會(huì)連刀,這時(shí)需要換刀。
推薦購(gòu)買質(zhì)量好的切肉機(jī),不要只圖便宜,好的切肉機(jī)刀具比較硬,不易變形,使用壽命長(zhǎng),壞的刀片容易變形,如果換刀,那就很費(fèi)錢了。
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