我國肉類食品需求量總體呈現出連年提高的趨向，統計數據表明，2019年我國肉類食品交易超出8830萬噸左右，預估今年肉類食品交易將仍然提高。近幾年來，隨著我們生活水平的提高，消費觀念的轉化，肉類食品銷售市場呈現出多元化交易趨向，如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和各類精工細作生產加工的冷鮮肉、冷卻肉、冷凍肉、熟肉制品和肉類食品為原材料的商品等，牛肉、羊肉、畜禽肉交易在平穩提高。

值得一提的是，因為火鍋店、串串香、麻辣燙等當代餐飲帶動交易,再加之牛肉、羊肉營養成分較高，市場的需求持續上升。比較之下，牛肉的人均消費比例呈連年上漲趨勢，從4.8%升至12%上下。隨我國中產階層總數持續增長，咱們國人的飲食習慣也正對著高蛋白食物、高營養成分肉類食品產品需求大方向轉化,將來牛肉或將占有銷售市場交易核心。有數據表明，牛肉消費能力可能在2027年加倍。

實際上，無論是占有絕大多數肉類食品銷售市場交易的豬肉商品，或是銷售市場交易平穩提高的牛肉、羊肉、畜禽肉商品，消費者們在吃前免不了切肉步驟，特別是熱熟肉、冷鮮肉,切成絲、條塊、片或是丁便于更好的實現料理的需用,例如燒菜大多數切成肉絲、片或是肉丁,烤串要切成條、塊、片,若是火鍋店多是切成片、條塊。看起來簡易，實際上卻是件不簡單的技術活，也是力氣活。

現階段，優嘉機械推出了的切肉片機有工業級切肉機器設備和小型切肉片機，小型切肉片機又可分為全自動切肉片機、半自動切肉片機和切肉機、切絲機、多功能切肉片機等,能夠 實現不一樣場景肉類食品材料切割需要。